Wiosną i latem stół natury jest hojnie nakryty. Możemy bezpłatnie odbierać i cieszyć się ich prezentami. Wraz z nadejściem jesieni musimy pożegnać się z ukochanymi dzikimi ziołami. Ale niektóre okazy są dla nas również jesienią, a zwłaszcza wtedy. Oto wybór.
Jakie jadalne dzikie zioła można znaleźć jesienią?
Jesienią do dzikich ziół jadalnych zalicza się pokrzywę, rzeżuchę wodną, ziele francuskie, stokrotki, dżdżownicę, wąkrotę, ciecierzycę i łąkę łąkową. Dostępne są również dzikie korzenie i jesienne owoce, takie jak rokitnik zwyczajny, owoc dzikiej róży, głóg i tarnina.
Pokrzywa
Pokrzywa to jedno z dzikich ziół wiosny. Wtedy ich liście są szczególnie delikatne i smaczne. Jesienią z ciekawością możemy spróbować ich nasion. Lekko upieczone na patelni są rozkoszą.
Rukwia wodna
Prawdziwa rzeżucha rośnie przez cały rok w czystych stawach i strumieniach. Smakuje pikantnie, gorąco i lekko kwaśno. Można go posypywać pieczywem lub dodawać do sałatek.
Uwaga:Prawdziwą rzeżuchę wodną można łatwo pomylić z gorzką pianką. Ponieważ nie jest to jedno z trujących dzikich ziół i samo w sobie jest jadalne, pomieszanie przejdzie przez kolekcjonera bez śladu.
Zioło francuskie
Pierwówka drobnokwiatowa, jak nazywa się tę dziką roślinę, to jedna z dzikich roślin jadalnych, której nie musimy długo szukać. Warto ją odnaleźć, gdyż pozyskujemy z niej żelazo, wapń i mangan. W większych ilościach, niż mogą zapewnić nasze warzywa uprawne.
Stokrotki
Kto powiedział, że dzikie zioło zawsze musi pochodzić z „dzikości”? Dzikie zioła w ogrodzie nie są rzadkością i ich szukanie nie zajmuje dużo czasu. Kiedy ogrodnik nie używa już kosiarki, jesienią pojawia się ona znikąd: stokrotka.
Gundermann
Ta dzika roślina znana jest również jako dzika pietruszka. Delikatny aromat można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Gundermann jest również niezwykle zdrowy i leczy.
Pennigkraut
Małe, okrągłe liście tej dzikiej rośliny oferują nam następujące składniki:
- Potas
- Krzemionka
- garbniki
- Śluzy
Liście są zwykle zbierane do twarogu ziołowego lub sałatek.
ciecierzyca
Delikatna ciecierzyca może służyć nam przez cały rok. Nie tylko jest gotowa do zbioru jesienią, ale także przetrwa łagodne zimy. Każdy kolekcjoner zaznajomiony z cechami identyfikacyjnymi może z łatwością go wyśledzić.
Łąkowa ściółka
Istnieje około 600 różnych słomek. Niektóre z nich rosną niezakłócone jesienią, a nawet zimą. Ściółkę łąkową najłatwiej rozpoznać i odkryć.
Dzikie korzenie jesienią
Zbieranie dzikich ziół łopatą odkrywa pyszne rzeczy. Między innymi korzenie:
- Koniczyna
- Walerian
- Żywokost
- Mydlnica
- Mlecze
Jesienne dzikie owoce
Te dzikie rośliny dają nam swoje owoce jesienią:
- Rokit zwyczajny
- Dzika róża
- Głóg
- Tarnina
