Karczochy wyglądają bardzo charakterystycznie, a ich kwiaty wnoszą egzotyczny charakter do rabaty ogrodowej. Czy naprawdę można je jeść, czy zawierają toksyny lub niejadalne części? Dowiedz się tutaj!
Czy karczochy są trujące czy niejadalne?
Karczochy są nietoksyczne i bardzo zdrowe, ale nie wszystkie części są jadalne. Zewnętrzne liście i włókniste wnętrze są twarde, ale nie trujące. Karczochy są bogate w minerały, witaminy i mają właściwości lecznicze.
Nie jedz karczochów w całości
Karczochy są całkowicie nietoksyczne, a nawet bardzo zdrowe i są również dostępne jako lekarstwo. Jednak nie wszystkie części karczocha można jeść. Zewnętrzne liście pączka karczocha są twarde, podobnie jak włókniste wnętrze, zwane również sianem. Należy to rozwiązać przed lub w trakcie spożycia. Jednak te części nie są trujące, po prostu bardzo twarde. Tutaj możesz dowiedzieć się, jak prawidłowo zbierać, przechowywać i przygotowywać karczochy.
Lecznicze działanie karczochów
Gorzkie substancje i kwasy występujące w karczochach stymulują zarówno produkcję kwasu żołądkowego, jak i wątrobę oraz przepływ żółci. Karczoch działa odtruwająco, wspomaga trawienie, rozszerza naczynia krwionośne oraz chroni układ sercowo-naczyniowy i inne narządy wewnętrzne. Reguluje także poziom cholesterolu we krwi.
Ze względu na te właściwości stosuje się je między innymi przy następujących dolegliwościach:
- Zespół jelita drażliwego
- zwiększony poziom cholesterolu
- Problemy z trawieniem
- zwiększona zawartość tłuszczu we krwi
- Niestrawność
- u pacjentów z malarią
Karczochy są bardzo zdrowe
Karczochy są bogate w minerały i witaminy.100 gramów karczochów zawiera między innymi:
- 44 mg wapnia
- 11, 7 mg witaminy C
- 60 mg magnezu
- 1, 28 mg żelaza
- 90 mg fosforu
- 370 mg potasu
- 13IU Witamina A
Jeśli zjesz karczoch normalnej wielkości o wadze 300 gramów, będziesz mieć jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na wapń (ok.500 mg/dzień), jedna trzecia dziennego zapotrzebowania na witaminę C (około 100 mg/dzień), co najmniej jedna trzecia dziennego zapotrzebowania na żelazo (10–15 mg/dzień), jedna trzecia dziennego zapotrzebowania na fosfor (600–700 mg /dzień) i pokrywa połowę dziennego zapotrzebowania na magnez (300 – 400 mg).
