Kulaste jabłonie obiecująco świecą jesienią z krzaków i drzew. Powstaje zatem pytanie o kulinarne zastosowanie jadalnych owoców. Odkryj tutaj pyszne przepisy na galaretki owocowe, aromatyczne puree ziemniaczano-jabłkowe i orzeźwiający sznaps owocowy.
Jak przetwarzać jabłka?
Z jabłek ozdobnych można zrobić orzeźwiającą galaretkę, aromatyczny puree ziemniaczano-jabłkowe lub orzeźwiający sznaps owocowy. Do ważnych etapów zalicza się mycie owoców, wyciskanie soku lub gotowanie, a następnie rafinacja i konserwowanie cukrem, przyprawami i alkoholem.
Jak wyczarować orzeźwiającą galaretkę z krabowych jabłek
Niektóre z najwspanialszych odmian jabłoni mają jesienią cierpki, kwaśny ładunek jadalnych owoców. Obejmuje to ulubiony przez publiczność „Evereste” lub klasyczny „Golden Hornet”. Świeże jabłka nie smakują jednak tak dobrze, jak po przetworzeniu na galaretkę. Poniższy przepis krąży wśród ogrodników hobbystów:
- 1 kg umytych jabłek pokroić w kostkę i posypać cynamonem
- Dzikie jabłka zalewamy 500 ml cydru, dodajemy 1 łyżkę melisy i gotujemy 40 minut
- Wyciśnij miąższ owoców przez gazę przez noc
Następnego dnia do 1 litra soku jabłkowego dodaj 1 kg cukru konserwującego (1:1) i całość zagotuj. Gorącą galaretkę nalewa się do czystych, zakręcanych słoików i można ją przechowywać do 1 roku.
Propozycja przepisu na puree ziemniaczane z jabłkiem
Owocowo-kwaśny smak jabłoni wspaniale współgra z łagodnym aromatem ziemniaków. Zaskocz swoich bliskich puree z jabłek krabowych jako dodatkiem do pożywnych dań mięsnych:
- Umyj, podziel i ugotuj 30 jabłek wielkości wiśni przez 10 minut
- Przetrzyj miąższ przez sito, aby usunąć nasiona
- Jednocześnie ugotuj 8 średnich obranych ziemniaków w osolonej wodzie
- Rozgnieć puree jabłkowe i ziemniaki w ilości 200 ml, aby uzyskać puree
Na koniec dopraw puree z jabłek krabowych solą, pieprzem i gałką muszkatołową i udekoruj smażoną cebulą.
Sznaps owocowy z niespodzianką – Jak zrobić z jabłkiem
Crabapple i sznaps to duet, który dobrze się dogaduje. W ciągu zaledwie kilku minut możesz przekształcić tegoroczne zbiory w porywający napój, który ma moc. Do karafki włóż 800 g owoców bez szypułek, dodaj 400 g cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego i 3 goździki. Dodaj 0,7 litra sznapsa owocowego lub wódki i odstaw mieszaninę do zaparzenia, szczelnie zamkniętą, na 6 tygodni.
Wskazówka
W przeciwieństwie do swojego starszego brata, jabłka uprawnego, nie można zoptymalizować wielkości owoców ani plonów poprzez przycinanie jabłoni. Dlatego przycinaj krzew lub drzewo oszczędnie lub wcale. Jedyną rzeczą, której nie można przeoczyć, jest coroczne przerzedzanie późną zimą.
