Jest nie tylko uważany za irytujący chwast, ale jest także dzikim ziołem bogatym w witaminy i minerały. Można go spotkać niemal wszędzie – na łąkach, przy drogach, na obrzeżach lasów, w ogrodach itp. Ale do czego służy? Do czego można wykorzystać mlecze?
Jakie zastosowania ma mniszek lekarski?
Mniszek lekarski może być stosowany jako bogaty w witaminy i zdrowy składnik sałatek, pesto, koktajli, gulaszy, risotto i herbat. Kwiaty nadają się na syropy i galaretki. Ma także działanie lecznicze na wzdęcia, dolegliwości żołądkowo-jelitowe, bóle głowy i reumatyzm.
Z jakich części roślin możesz skorzystać?
W zasadzie możesz zebrać wszystkie części rośliny z mniszka lekarskiego. Jednakże szczególnie wykorzystuje się młode liście i kwiaty. Idealnym czasem zbioru liści jest wiosna, najlepiej najpóźniej w czerwcu. Kwiaty zbiera się na początku okresu kwitnienia.
Smak liści i kwiatów
Podczas gdy jadalne kwiaty mają przyjemnie słodki smak i można je z łatwością jeść ręcznie, liście mają cierpki i pikantny smak. Im starsze są liście, tym więcej zawierają gorzkich substancji. Zawartość kwasu szczawiowego wzrasta również wraz z wiekiem. Dlatego zawsze powinieneś preferować młode liście.
Mlecze w kuchni
Liście mniszka lekarskiego można wykorzystać w kuchni na wiele różnych sposobów. Można z nich na przykład przygotować lub udoskonalić następujące potrawy:
- Sałatki
- Pestos
- Koktajle
- Gulasze warzywne
- Risotto
- Zapiekanki
- Szpinak
- Herbaty
- Soki z dzikich ziół
Liście mniszka lekarskiego nadają się również do zwijania warzyw, sadzonek i kiełków. Kwiaty natomiast nadają się do wyrobu syropów, dżemów i galaretek. Można również wykorzystać korzenie. Kiedyś używano ich jako substytutu kawy lub używano do produkcji likierów.
Mniszek lekarski jako roślina lecznicza – w trosce o zdrowie
Mlecze mogą być dobrym wyborem nie tylko do jedzenia, ale także do leczenia. Mniszek lekarski jest znany jako zioło lecznicze od czasów starożytnych. Można z niego zrobić na przykład tłoczony sok, herbatę lub nalewkę. Do herbaty wystarczą 2 łyżeczki suszu na 250 ml wody.
Jak działa mniszek lekarski?
Mniszek lekarski ma między innymi działanie pobudzające apetyt, moczopędne, przeciwskurczowe, stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, pobudzające metabolizm i przeciwzapalne. Przy tych efektach pomocne może okazać się dzikie ziele, np.:
- Pełnia
- Wzdęcia
- Ból żołądkowo-jelitowy
- Ból głowy
- Wiosenne zmęczenie
- Akumulacja wody
- Stracij apetyt
- Problemy z wątrobą
- Reumatyzm
Wskazówka
Mlecze mogą być cenne także dla zwierząt. Jest na przykład dobrym źródłem nektaru i pyłku dla pszczół, a zwierzęta domowe i pastwiskowe chętnie zjadają jej liście.
