Podobnie jak w przypadku wielu innych dzikich ziół, w przypadku balsamu indyjskiego pojawia się pytanie: czy jest on trujący czy jadalny? A może to w ogóle zioło lecznicze? Na wszystkie pytania można odpowiedzieć twierdząco.
Które części balsamu indyjskiego są jadalne?
Indyjski klejnot jest częściowo jadalny: surowe liście są lekko trujące, ale orzechowe nasiona i ozdobne kwiaty są jadalne. Prażone nasiona smakują jak frytki.
Na początku brzmi to dość zagmatwanie, ale łatwo to wyjaśnić. Zarówno łodygi, jak i liście zawierają duże ilości glikozydów. Dlatego spożywanie surowego zioła nie jest dobre dla zdrowia. Większe ilości są toksyczne. Możliwe objawy zatrucia obejmują nudności i wymioty, biegunkę, skurcze żołądkowo-jelitowe i zawroty głowy.
Jadalne części indyjskiego klejnotu
Ładne kwiaty i nasiona balsamu indyjskiego są jadalne. Kwiaty można wykorzystać jako jadalną dekorację zimnego bufetu, sałatek czy półmiska serów. Zamrożone w małych pojemnikach z wodą otrzymujesz dekoracyjne kostki lodu na letni poncz.
Nasiona smakują mniej lub bardziej orzechowo, w zależności od stopnia dojrzałości. Im są dojrzalsze, tym wyraźniejszy jest ich smak. Zawierają dużo oleju i można je nawet wykorzystać do produkcji ropy. Jest to jednak stosunkowo skomplikowane. Upieczone na patelni bez oleju nasiona pękają jak popcorn. Wtedy smakują jak frytki.
Jak zbierać nasiona klejnotowca indyjskiego
Nazwa klejnotów wzięła się od kapsułek z nasionami, które otwierają się przy najlżejszym dotknięciu. Wyrzucają nasiona na kilka metrów i mogą się łatwo i bardzo szeroko rozprzestrzenić, zwłaszcza że nasiona zachowują żywotność przez wiele lat. Podczas zbierania nasion ważne jest, aby nie odskakiwały.
Najłatwiej to zrobić, ostrożnie naciągając na roślinę duży worek z dojrzałymi torebkami z nasionami. Następnie zegnij roślinę lekko w dół i szczelnie zaciśnij torebkę wokół łodygi. Gdy tylko dotkniesz balsamu z zewnątrz, kapsułki z nasionami otworzą się, a nasiona wpadną do torebki.
Jadalność części roślin:
- surowe liście lekko trujące i niezbyt smaczne
- Nasiona są jadalne, mają orzechowy smak (im bardziej dojrzałe, tym bardziej orzechowe)
- prażone nasiona smakują podobnie do frytek
- Kwiaty można wykorzystać jako jadalną dekorację lub jako kostki lodu
Wskazówka
Pieczone na patelni nasiona jubilerskie zasługują na swoją nazwę. Pękają jak popcorn. Spróbuj raz!
