Nasturcja jest nie tylko niezwykle smaczna, ale także bardzo zdrowa. Jest bogaty w witaminę C i zawiera glikozydy oleju musztardowego. Dzięki temu ma działanie przeciwwirusowe, antybiotykowe i przeciwgrzybicze i często jest stosowane jako lek na różne choroby zakaźne.
Które części nasturcji są jadalne?
Jadalne części nasturcji to młode liście, kwiaty, pąki i niedojrzałe nasiona. Smakują pikantnie i ostro, nadają się do sałatek, posypek do pieczywa, jako zamiennik kaparów lub do przygotowania octu kwiatowego.
Które części nasturcji są jadalne?
W Andach, pierwotnym ojczyźnie nasturcji, nasturcja cebulowa (Mashua) jest uprawiana jako roślina użyteczna. Jego bulwę wykorzystuje się podobnie jak ziemniaka, spożywa się ją także w formie puree lub pieczonej. Po wysuszeniu bulwa utrzymuje się przez kilka lat.
W naszych szerokościach geograficznych spożywane są tylko nadziemne części rośliny. Młode liście są idealne jako pikantny dodatek do chleba lub do sałatek, podobnie jak kwiaty. Smak nasturcji jest ostry i ostry, podobny do rzeżuchy wodnej, z którą nie jest spokrewniony.
Nasturcja jest również często używana jako substytut kaparów. Zamknięte pąki lub niedojrzałe nasiona krótko zagotuj w bulionie z octu, wody i soli. Następnie wlej gorącą mieszankę do czystego, zakręcanego słoika i natychmiast wlej. Przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu, fałszywe kapary przetrwają kilka miesięcy.
Produkcja octu kwiatowego
Z kwiatów nasturcji można zrobić doskonały ocet kwiatowy. Aby to zrobić, włóż niespryskane, czyste kwiaty do butelki z szeroką szyjką i napełnij ją łagodnym octem. Zalecany jest ocet jabłkowy lub łagodny ocet winny. Płyn musi całkowicie zakrywać kwiaty, w przeciwnym razie istnieje ryzyko pleśni.
Dobrze zamkniętą, umieść butelkę octu w ciemnym miejscu. Butelkę należy dobrze wstrząsnąć raz dziennie. Ocet powoli nabiera smaku i koloru kwiatów. Po około czterech tygodniach możesz odcedzić i użyć octu.
Nasturcja jako lekarstwo
Aby zastosować nasturcję jako lek, nie trzeba jej specjalnie przetwarzać. Wystarczy, że doprawisz swoje potrawy nasturcją lub zjesz liście i kwiaty w sałatce. Jednak z rozdrobnionych liści można przygotować także herbatę, co ułatwia regularne jej spożywanie. Na pół litra wody potrzeba około dwóch łyżeczek.
Jeśli chcesz wzmocnić swój układ odpornościowy i zapobiec przeziębieniom, włącz nasturcję do swojej codziennej diety. Około 40 gramów świeżych liści i/lub kwiatów nasturcji zawiera wystarczającą ilość składników aktywnych, aby wzmocnić układ odpornościowy.
Nasturcja jest często stosowana w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych, takich jak zapalenie zatok przynosowych czy zapalenie oskrzeli, ale także przy infekcjach pęcherza i innych infekcjach dróg moczowych. Mówi się, że liście nasturcji stosowane zewnętrznie wspomagają gojenie się ran i łagodzą bóle mięśni.
Wskazówki i wskazówki
Dzięki wysokiej zawartości glikozydów olejku musztardowego i witaminy C, nasturcja jest idealna do wzmacniania układu odpornościowego i zapobiegania przeziębieniom.
