Trawa cytrynowa nie jest rośliną cytrusową, ale swoją nazwę zawdzięcza delikatnemu cytrynowemu zapachowi, jaki wydziela ta roślina. Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, trawa cytrynowa jest niezbędną przyprawą, która nadaje wielu egzotycznym potrawom ich typowy smak. Przyprawa smakuje najintensywniej świeżo zebrana i doskonale nadaje się do uprawy na parapecie i na zewnątrz w miesiącach letnich.
Jak prawidłowo przyciąć trawę cytrynową?
Aby prawidłowo przyciąć trawę cytrynową, wybierz kępę z nowym przyrostem, ostrożnie oddziel łodygi, nie uszkadzając korzeni, usuń zewnętrzne łodygi i odetnij dolną jedną trzecią oraz rozgałęzione korzenie przed użyciem w kuchni.
Ostrożnie wytnij cebulki
Możesz ciąć świeże łodygi trawy cytrynowej przez całą fazę wzrostu. Aby roślina intensywnie się rozwijała, należy wybrać kępę, która ma już na boku jeden lub więcej nowych pędów. Ostrożnie oddziel łodygi, nie uszkadzając wrażliwych korzeni.
Nie należy kosić trawy cytrynowej w miesiącach zimowych. W tym czasie usuwaj tylko żółte liście, które kosztują roślinę niepotrzebnej energii.
Czyszczenie trawy cytrynowej
Usuń całkowicie zewnętrzne łodygi, ponieważ są one zazwyczaj bardzo twarde i niejadalne. Wybiera się także łodygi z brązowymi plamami. Ostrożnie umyj łodygi i odetnij dolną jedną trzecią oraz rozgałęzione korzenie.
Użyj w kuchni
Następnie natnij łodygę wzdłuż, aby móc usunąć twarde warstwy zewnętrzne. Wewnętrzne białe części łodyg są stosunkowo delikatne i można je pokroić w drobne krążki i dodać do potraw, sosów lub dipów. Alternatywnie możesz zmiażdżyć łodygi żelazkiem lub nożem, ugotować je i usunąć z potrawy przed podaniem. Ogólnie rzecz biorąc, łodygi służą jako atrakcyjne szaszłyki do azjatyckiego drobiu lub bułek rybnych, którym nadają również ciekawą kwaśną nutę.
Herbata z trawy cytrynowej, egzotyczne orzeźwienie
Ponieważ aromat zielonych części rośliny jest niezwykle intensywny, są one zbyt dobre, aby je wyrzucić. Można z nich przygotować przyjemnie kwaśną herbatę z trawy cytrynowej, która doskonale orzeźwia w upalne dni. Do filiżanki herbaty potrzebna jest czubata łyżeczka pokruszonej trawy cytrynowej, którą wsypujesz do jednorazowej torebki. Trawę cytrynową zalać wrzątkiem i odstawić napar na około pięć do dziesięciu minut.
Wskazówki i wskazówki
Czasami trawa cytrynowa rośnie w doniczce, ale nie wypuszcza żadnych nowych pędów. W takim przypadku odetnij zielone części rośliny kilka centymetrów nad białą podstawą. Stymuluje to nowy wzrost, a roślina ma wystarczającą siłę, aby utworzyć nowe organy spichrzowe.
