Majeranek można zbierać w sposób ciągły, gdy potrzebujesz kilku liści w kuchni. Jeśli planujesz suszyć ziele, należy je obciąć tuż przed otwarciem kwiatów. Zatem majeranek zawiera najwięcej olejków eterycznych.
Kiedy i jak optymalnie zbierać majeranek?
Majeranek najlepiej zbierać na krótko przed kwitnieniem, aby uzyskać najlepszy smak. Odetnij górną jedną trzecią łodyg i użyj świeżej lub suszonej do konserwacji. Zbiór możliwy jest od lata do jesieni.
Zbiory od lata do jesieni
- Zbiory z lata
- Szczególnie aromatyczny na krótko przed kwitnieniem
- Wytnij tylko górną jedną trzecią
- Szybko zjedz majeranek
- W razie potrzeby konserwować przez suszenie
Jeśli zasiałeś majeranek na zewnątrz, minie około dwóch miesięcy, zanim rośliny będą wystarczająco duże, aby można je było zbierać.
Możesz kontynuować zbiory aż do jesieni, o ile roślina wytworzy wystarczającą liczbę nowych pędów.
Zbierz tylko górną jedną trzecią łodyg
Zbieraj majeranek, odcinając górną jedną trzecią łodygi nożyczkami lub ostrym nożem. Nie należy zagłębiać się w zbiory, aby majeranek mógł się zregenerować.
Nie tylko zrywaj liście majeranku, ale odetnij całą łodygę, dzięki czemu roślina będzie lepiej się rozgałęziać.
Szczególnie aromatyczny na krótko przed kwitnieniem
Jeśli chcesz zachować majeranek z własnego ogrodu na zimę, powinieneś obciąć gałęzie, zanim kwiaty się rozwiną.
W tym czasie liście zawierają dużo olejków eterycznych. Ponieważ podczas konserwacji tracone są niektóre substancje aromatyczne, sensowne jest, aby zioło było szczególnie aromatyczne po zbiorze.
Użyj majeranku tak szybko, jak to możliwe
Jeśli to możliwe, zbierz tylko tyle majeranku, ile faktycznie potrzebujesz. Ziele utrzymuje się przez chwilę, ale substancje aromatyczne znikają przy każdym dotknięciu. Im świeższy dodasz majeranek do zupy lub gulaszu, tym silniejszy efekt przyprawowy.
Niewykorzystane zioło można powiesić do wyschnięcia lub namoczyć w oleju. Majeranek nadaje się do mrożenia jedynie w ograniczonym zakresie.
Wskazówki i wskazówki
Często mówi się, że majeranek można zbierać tylko do momentu zakwitnięcia. To nieprawda. Wszystkie części rośliny można jeść bez żadnych problemów, ponieważ nawet po kwitnieniu nie zawierają żadnych substancji toksycznych. W uprawie przemysłowej majeranek jest nawet zbierany i przetwarzany wraz z kwiatami i łodygami.
