Jagoda aronii, ze względu na swoje powiązania botaniczne, znana w tym kraju również jako aronia, zawiera różnorodne witaminy i minerały. Jest to jeden z najbogatszych w witaminy rodzajów owoców, a jednocześnie roślina łatwa w pielęgnacji i dająca wysokie plony. Jednak wiele osób uważa, że jagoda mocy jest trująca w stanie surowym ze względu na wysoką zawartość cyjanowodoru. Czy to jest poprawne? Raz już zastanawialiśmy się nad tą kwestią.
Czy jagody aronii są trujące?
Czy jagody aronii są trujące? Nie, jagody aronii zawierają jedynie niewielkie ilości cyjanowodoru (0,6-1,2 mg na 100 g) i dlatego nie są trujące. W małych ilościach surowe jagody są bezpieczne, a nawet mają wiele korzyści zdrowotnych ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Jagody aronii zawierają tylko niewielką ilość cyjanowodoru
Kilka lat temu w prasie ukazała się doniesienia wskazujące na zawartość kwasu pruskiego w jagodach aronii. Najwyraźniej jest tak dużo świeżych owoców, że nie zaleca się spożywania surowych jagód. Wiadomość ta dotyczyła m.in. Zostało to jednak szybko skorygowane przez Uniwersytet w Poczdamie i Instytut Maxa Rubnera – oba podmioty zaangażowane były w wieloletni projekt badawczy dotyczący aronii. W rezultacie 100 gramów świeżych jagód aronii zawiera jedynie 0,6 do 1,2 miligrama cyjanowodoru – a zatem znacznie mniej niż inne rodzaje owoców i warzyw. Dla porównania: ta sama ilość pestek słodkiej moreli zawiera dwukrotnie więcej cyjanowodoru. Dzięki temu niewielkie ilości jagód spożywanych na surowo nie są trujące, a zatem nieszkodliwe.
Korzyści zdrowotne przeważają
Zamiast tego aronia oferuje szereg korzyści zdrowotnych, ponieważ zawiera dużo witamin, minerałów, pierwiastków śladowych i przeciwutleniaczy. Oczywiście te cenne składniki znajdują się głównie w świeżych, surowych jagodach i są w dużej mierze niszczone przez ogrzewanie i inne formy przetwarzania. Ale nie każdy lubi przekąsić raczej cierpkie jagody, świeże z krzaka.
Jak delikatnie przetwarzać jagody aronii
Możesz czerpać korzyści z zdrowotnych właściwości jagód na wiele sposobów. Obejmuje to również dalsze przetwarzanie jagód w celu ochrony witamin i minerałów, na przykład przez
- Suszenie,
- Zamrażanie
- lub wyciskanie soku.
Jagody aronii doskonale komponują się w smaku, szczególnie ze słodkimi owocami, takimi jak jabłka czy gruszki.
Wskazówki i wskazówki
Rozpocznij dzień pysznym i zdrowym smoothie z aronią: zmieszaj 1 banana, 1 jabłko, 1 gruszkę, 1 marchewkę (wszystkie obrane i posiekane) ze 100 gramami świeżych jagód aronii i puree owocowym i uzupełnij 200 mililitrów soku pomarańczowego i 200 mililitrów wody. Smacznego apetytu.
