Wykorzystywanie do spożycia wyłącznie główek kwiatowych brokułów jest prawie marnotrawstwem. Jadalne, a nawet niezwykle smaczne, są również jej liście, które zwykle są ignorowane. Najwyższy czas przyjrzeć się im bliżej
Jak wykorzystać liście brokułów?
Liście brokułów można wykorzystaćsuroweiugotowanewkuchni. Nadają się między innymi do koktajli, zup, sałatek, dodatków i risotto. Jego smak przypomina łagodny jarmuż i można go nieco doprawić pieprzem, solą i czosnkiem.
Jakie cechy zewnętrzne mają liście brokułów?
Liście brokułów sąciemnozielone do niebieskozielonegokolorowe,szypułkoweiklapowane Tam są ich zarówno mniejsze, jak i większe okazy, z większymi liśćmi umieszczonymi na dnie rośliny brokułów i małymi listkami umieszczonymi w pobliżu główki kwiatowej. Dotykając liści, można poczuć ich skórzastą teksturę. W zasadzie są bardzo podobne do liści innych roślin kapusty, takich jak liście kalarepy, kalafiora i jarmużu.
Czy liście brokułów są jadalne?
Liście brokułów sąjadalne podobnie jak różyczki i łodyga. Dotyczy to zarówno stanu surowego, jak i postaci ugotowanej. Są bogate w składniki odżywcze (m.in. A. kwas foliowy, żelazo, witaminy z grupy B, witamina A, potas i wapń) i są jeszcze zdrowsze niż różyczki.
Jak smakują liście brokułów?
Liście brokułów smakująostryitarta.przypominają jarmuż, ale mają nieco łagodniejszy smak. Jedzone na surowo, liście pozostawiają w ustach ostry i ziołowy aromat.
Jak przygotować liście brokułów?
Możesz dodać liście brokułówsurowedo następnego zielonego koktajlu, ale możesz teżugotować je na parze,smaż je,blanszowanielubgotowanie Można nimi wzbogacać sałatki i zupy oraz dania mięsne i risotto mają to coś z tymi warzywami liściastymi. Zanim jednak przygotujesz liście, należy je umyć, porwać na małe kawałki i usunąć grube łodygi.
Jakie szkodniki atakują liście brokułów?
Obiemuszki kapuścianei różnegąsienice nie mogą oprzeć się brokułom i dlatego lubią jeść liście. Jeśli odkryjesz wyraźne i większe ślady żerowania na liściach brokułów, szkodnikami znajdującymi się za nimi są zwykle gąsienice.
Dlaczego brokuły czasami wytwarzają tylko liście?
W niektórych przypadkach brokuły nie wytwarzają główek kwiatowych, a jedynie liście, co zwykle wynika zbraku wapna. Brokuły nie lubią kwaśnego podłoża. Jeśli roślina nie rozwinie kwiatostanu nawet po zastosowaniu wapna, możesz po prostu zebrać liście.
Wskazówka
Umiejętnie dopraw liście brokułów
Do przyprawiania liści nadają się pieprz, sól, gałka muszkatołowa, oregano i bazylia. Dla dopełnienia smaku możesz także dodać kilka drobno posiekanych ząbków czosnku.
