Chociaż smaku świeżej bazylii nie można z niczym porównać, czasami po prostu masz za dużo aromatycznych ziół. Dobrze, że bazylię można wykorzystać na różne sposoby i przedłużyć jej trwałość.
Co zrobić z za dużą ilością bazylii?
Jeśli została Ci świeża bazylia, delikatne liście można łatwo zachować. Możeszwysuszyćlubzamrozićlub zrobić z nich pysznepesto. Można też zrobić dobrąsól ziołową z bazylii.
Jak wysuszyć bazylię?
Suszenie to jeden z najpopularniejszych i najłatwiejszych sposobów konserwowania bazylii. Aby wysuszyć, po prostu powieścałe łodygi w ciepłym i suchym miejscu. Po maksymalnie trzech tygodniach liście są tak suche, że można je łatwo pokruszyć. Suszoną bazylię najlepiej wtedy umieścić w szczelnym pojemniku lub słoiku i przechowywać w ciemnym miejscu. Smak jest nieco mniej aromatyczny niż świeża bazylia.
Jak zamrozić bazylię?
Aby to zrobić, oderwij liście od ciętych pędów i umyj je. Następnieliście zamraża się w całości i z odrobiną wody, idealnie nadają się do tego małe torebki do zamrażania lub pojemniki na kostki lodu. Alternatywnie można również zblanszować liście i wysuszyć je na talerzu w komorze na lód Wstępnie zamroź, a następnie przenieś do torebek lub pudełek do zamrażania.
Jak zrobić pesto bazyliowe?
Aby zrobić klasyczne pesto z bazylii, opróczbazyliipotrzebne są takżeoliwa z oliwek, parmezan, prażone orzeszki pinioweiząbki czosnkui trochę soli i czarnego pieprzu. Całość ucieramy w moździerzu (ewentualnie na puree) do uzyskania kremowej, zielonej masy. Zalecamy przygotowanie pesto w większych ilościach, gdyż doskonale nadaje się do zamrożenia w celu przechowywania.
Jak marynować bazylię w soli?
Wykonaj następujące kroki:
- świeże liście bazylii bardzopociąć drobno
- wymieszać z solą morską (100 gramów soli na 40–50 gramów bazylii)
- dobrze wymieszaj za pomocą ręcznego blendera lub moździerza
- wlać do zakręcanego słoika
Wskazówka
Jeśli chcesz, dodaj kilka skórki organicznej cytryny.
Jak długo można przechowywać zakonserwowaną bazylię?
okres przydatności bazylii jest różnyw zależności od tego, czy była suszona, mrożona, czy przerobiona na pesto.suszona bazylia ma trwałość kilku lat, zamrożone w postaci Liści lub pesto można używać przez kilka miesięcy. Pesto bazyliowe, klasyczne włoskie pesto, również można przechowywać w lodówce dobre trzy miesiące, jeśli zawsze jest dobrze pokryte olejem. Sól ziołową można przechowywać co najmniej przez rok.
Wskazówka
Zrób własny olejek bazyliowy
Oleje smakowe mogą nadać wielu potrawom wyjątkowy charakter – bazylia również jest do tego idealna. Możesz całkowicie zalać umyte i dobrze wysuszone liście bazylii w butelce lub zakręcanym słoiku olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek, pozostawić do zaparzenia na około cztery tygodnie, a następnie przefiltrować. Olejek bazyliowy przechowuje się następnie w ciemnej butelce.
