Po zbiorze agrestu naprawdę zaczyna się praca. Aby móc dalej przetwarzać owoce, należy je dokładnie oczyścić. Wyjaśniamy, jak zrobić to dobrze.
Jak prawidłowo czyścić agrest?
Aby prawidłowo oczyścić agrest, umyj go w letniej wodzie i za pomocą paznokci lub małych nożyczek usuń łodygi i brązowe przydatki. Każdą jagodę nakłuj cienką igłą, aby wytrzymała zmiany temperatury i zabezpieczyła przed pęknięciem.
Co usunąć z agrestu?
Dojrzały agrest ma zazwyczaj gładką, mniej lub bardziej grubą skórkę. Po zerwaniu na jednym końcu nadal pozostaje pozostałość łodygi owocu. Na drugim końcu wiszą wysuszone resztki kwiatu. Żaden z nich nie rozpuszcza się nawet po długim gotowaniu i zauważalnie zmniejsza przyjemność z dżemu lub posypki do ciasta. Dlatego agrest należy dokładnie oczyścić przed obróbką. Tak to działa:
- umyj świeży agrest w letniej wodzie
- użyj paznokci, aby odciąć łodygi i brązowe wyrostki
- alternatywnie przeciąć małymi nożyczkami
Możesz także włożyć agrest do obieraczki do ziemniaków i zlecić jego oczyszczenie.
Skutecznie zapobiegają pękaniu agrestu
Czyszczenie agrestu to najlepsza okazja, aby zapobiec pękaniu owoców, wykonując prosty dodatkowy krok. Dotyczy to jagód gotowanych lub mrożonych, w związku z czym podlegają wahaniom temperatury. Każdy agrest jest nakłuwany cienką igłą, aby ciśnienie mogło później uciec.
Ten trik działa również z jagodami, które wkłada się do piekarnika jako polewę do ciasta. Warto się trudzić, bo agrest zawsze cieszy oko.
Nie sprzątaj zbyt wcześnie
Agrest nie trwa długo po zbiorach. Jeśli nie zostaną wyczyszczone, zachowają świeżość w lodówce przez około 2 tygodnie. Jednakże okres przydatności do spożycia ulega radykalnemu skróceniu, jeśli owoce zostaną najpierw oczyszczone, a następnie przechowywane. W takim przypadku ulegną zniszczeniu już po 2 dniach w komorze na warzywa. Dlatego zawsze czyść agrest bezpośrednio przed jedzeniem lub przygotowaniem.
Wskazówki i wskazówki
Czy krzaki agrestu są pełne jagód i grożą zapadnięciem się pod ich ciężarem? Następnie po prostu zbierz część na wpół dojrzałych owoców. Idealnie nadają się do konserwowania. Pozostały agrest pozostaje na krzaku i można go zjeść w pełni dojrzały i świeży.
