Nawet jeśli nie jest to (jeszcze) jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców, banan indyjski (bot. Asimina triloba) produkuje bardzo smaczne owoce. Nazwa Pawpaw, używana również w odniesieniu do papai, jest myląca. Najlepiej, jeśli owoce są spożywane na świeżo, ale możliwe jest również ich mrożenie.
Czy indyjski banan nadaje się do mrożenia?
Możeszzamrozić indyjskiego banana. Najlepiej to zrobić, usuwając miąższ ze skórki i od razu usuwając nasiona. Jednak aromat trochę cierpi z powodu zimna. Spożywany na świeżo smak jest po prostu bardziej intensywny.
Na co powinienem zwrócić uwagę przy zamrażaniu indyjskiego banana?
Do zamrażania używajtylko dojrzałych owocówo pełnym smaku. Dojrzałego banana indyjskiego można rozpoznać po tym, że wcześniej zielona skórka zmienia kolor na żółty oraz po intensywnym, słodkim zapachu. Dodatkowo banana indyjskiego nie należy zamrażać w całości, a jedynie miąższ bez miąższu skórkę i nasiona. Oznacza to, że można go łatwo przetworzyć po rozmrożeniu.
Do czego mogę wykorzystać zamrożony miąższ?
Po rozmrożeniu miąższ indyjskiego banana można przetwarzać w taki sam sposób, jak świeżo zebrany owoc. Jedzenie na świeżo jest nadal możliwe, ale nie jest to szczególnie atrakcyjne, ponieważ pogarsza się konsystencja zamrażanie. Jednakże puree z masy można łatwo wymieszać z jogurtem i koktajlami mlecznymi lub przygotować na smoothie.
Jakie są alternatywy dla zamrożenia indyjskiego banana?
Zamiast zamrażać nadmiar indyjskich bananów, możesz także bezpośrednio je przetworzyć. Nadają się równie dobrze do przygotowania dżemu czy owocowego chutneyu, jak i do przygotowania sorbetów i lodów. Spróbuj pysznego smarowidła!
Wskazówka
Co musisz wiedzieć o zbiorach indyjskich bananów
Owoce banana indyjskiego bardzo szybko się psują, dlatego nie można ich długo przechowywać. W temperaturze pokojowej wytrzymują tylko kilka dni, ale w lodówce ich aromat zanika. Jeśli chcesz jeść świeże indyjskie banany, zbieraj tylko tyle owoców, ile możesz zużyć za każdym razem, gdy je zrywasz. Zamrożona miazga bardziej nadaje się do dalszego przetwarzania.
