Wśród fanów survivalu i ludzi samowystarczalnych nie jest to już tajemnicą: pałka jest jadalna – a przy tym dość pożywna. W tym artykule dowiesz się, jak można zbierać i przygotowywać rośliny występujące naturalnie na terenach podmokłych.
Czy możesz jeść ożypałkę?
Oczeret jest jadalny i pożywny: zarówno kłącza, jak i młode pędy, kwiatostany i pyłek można spożywać na surowo lub po ugotowaniu. Podczas zbiorów zwracaj uwagę na lokalne przepisy dotyczące ochrony środowiska i jakość wody.
Które części ożypałki są jadalne?
Wszystkie części roślin ożypałki można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Szczególnie dużą ilość energii dostarcza kłącze, czyli podziemne pędy, na których wyrastają korzenie. Zawiera szczególnie dużą ilość skrobi i białka. Jadalne są także młode pędy, kwiatostany i pyłek.
Jak przygotować ożypałkę?
Ocze można przygotować zarównosurowe, jak i gotowane. Podobnie jak ziemniaki, kłącza miękną po ugotowaniu w wodzie, a smak jest porównywalny z pędami bambusa. Przed spożyciem należy je obrać. Można nimi także zagęszczać zupy i sosy. Jeśli kłącza zostaną wysuszone i zmielone na mąkę, można je również wykorzystać do wypieku chleba. Świeże, jeszcze zielone pędy można smażyć na patelni jak szparagi. Ale sprawdzają się również w zupach. Kwiatostany nadają się również jako warzywa do smażenia. Można z nich przygotować także słodki syrop. Z nasion produkuje się także olej, znany ze swoich właściwości hemostatycznych i dezynfekcyjnych.
Kiedy można zbierać ożypałkę?
Kłącza ożypałki można zbierać przez cały rok. Kłącza zawierają szczególnie dużą ilość składników odżywczych w chłodniejszych miesiącach zimowych, a latem składniki odżywcze wpływają na wzrost rośliny. Wiosna jest najlepsza do zbioru młodych pędów. Wiosną można zbierać także kwiatostany męskie. Latem zbiera się głównie pyłek, co jest nieco pracochłonne i czasochłonne.
Na co należy zwrócić uwagę podczas zbiorów?
Przed zbiorem pałeczki powinieneś sprawdzić lokalneprzepisy dotyczące ochrony przyrody. Ponieważ niektóre gatunki ożypałek są objęte ochroną i nie można ich zbierać. Nawet jeśli jest to dozwolone, powinieneś zbierać tylko tyle, ile chcesz zjeść i pozostawić roślinie wystarczającą ilość, aby mogła odrosnąć. Pamiętaj też, że ożypałka jest często używana do oczyszczania ścieków. Szczególnie dobrze filtrują zanieczyszczenia z wody i magazynują je w korzeniach. Dlatego przed zbiorami należy sprawdzić jakość wody i nie zbierać ożypałki w dół rzeki od miast lub obszarów przemysłowych.
Wskazówka
Ożypałka jako pokarm dla gryzoni
Siew jest jadalny nie tylko dla ludzi, ale jest także ciekawym źródłem pożywienia dla nutrii, małych gryzoni zwanych także szczurami bobrowymi. Nutrie obwinia się za spadek liczebności pałeczki na niektórych obszarach Niemiec.
