Ze względu na krótki sezon wegetacyjny, wczesne ziemniaki są niezwykle popularne wśród ogrodników hobbystów. Często jednak nie ma pewności co do tego, kiedy ziemniaki należy sadzić, a przede wszystkim zbierać i jak to zrobić prawidłowo.
Kiedy należy zbierać wczesne ziemniaki?
Wczesne ziemniaki można zbierać od końca czerwca do początku sierpnia, w zależności od odmiany, zaraz po zakończeniu kwitnienia i około dwóch miesięcy po posadzeniu. Mają jednak ograniczony termin przydatności do spożycia i należy je spożyć w ciągu dwóch tygodni.
Zbiory rozpoczynają się w czerwcu
Wiele odmian ziemniaków jest usuwanych z ziemi, gdy zioło więdnie i obumiera. Powód: Tylko wtedy bulwy są w pełni dojrzałe i można je przechowywać przez dłuższy okres czasu.
Z młodymi ziemniakami jest inaczej. Wychodzą na stół bardzo młode i delikatne. Można je wykopać, gdy liście są jeszcze jasnozielone.
W przypadku bardzo wczesnych odmian sezon zbiorów rozpoczyna się pod koniec czerwca. Wczesne odmiany można wyhodować z gruntu już od początku sierpnia.
Właściwy czas żniw
Istnieje kilka wskazówek, dzięki którym możesz stwierdzić, kiedy ziemniaki są gotowe do zbioru:
- Kwiat: Typowy aromat rozwija się dopiero po kwitnieniu, dlatego ziemniaki zebrane zbyt wcześnie mają wodnisty smak.
- Możesz rozpocząć zbiory około dwóch miesięcy po włożeniu sadzeniaków do ziemi.
Okres przechowywania wczesnych ziemniaków
Młode ziemniaki często je się ze skórką, gdyż jest bardzo delikatna i przyjemnie podkreśla ziemniaczany aromat. Jednakże skórka prawie nie chroni bulw, dlatego młode ziemniaki można przechowywać maksymalnie przez dwa tygodnie.
Dlatego, jeśli to możliwe, zbierajcie ziemniaki bezpośrednio przed spożyciem i tylko w wymaganej ilości.
Czy niedojrzałe ziemniaki zebrane w młodym wieku są trujące?
Nie, nie są. Małe ziemniaki wyjęte zbyt wcześnie z ziemi są co najwyżej mniej aromatyczne, ale nie są niejadalne.
Jedynym problemem są ziemniaki z zielonymi plamami, np. takie, które mogą wynikać z nieprawidłowego przechowywania. Zawierają one solaninę i należy je posegregować i wyrzucić. Jeżeli jednak bulwy mają charakterystyczną barwę dla danej odmiany, ziemniaki zebrane zbyt wcześnie można śmiało zjeść.
Przedłużanie czasu żniw
Możesz zbierać ziemniaki jeszcze wcześniej, przesuwając bulwy do przodu:
- Wstępnie wykiełkuj młode ziemniaki z lutego.
- W tym celu umieść bulwy luźno w skrzynkach z owocami.
- Umieść ziemniaki w jasnym miejscu, gdzie temperatura nie spadnie poniżej dziesięciu stopni.
Gdy tylko przestanie być mróz, umieść wykiełkowane bulwy w ziemi. Upewnij się, że zarazki nie odrywają się. Przykryj grządkę ziemniaczaną ocieplającym polarem lub grubą warstwą słomy.
Wskazówka
Ziemniaki należy nawozić bardzo oszczędnie azotem, gdyż ten składnik powoduje, że bulwy „wystrzeliwują”, zwiększając w ten sposób ich podatność na zarazę późną.
