Nie walcz z ciecierzycą, zaproś ją do swojej kuchni. A jeśli w Twoim domu nie rośnie jako chwast, poszukaj go. Dziki chwast z pewnością można znaleźć gdzieś w pobliżu. Ciecierzyca dostarcza mnóstwo składników odżywczych, a jednocześnie ma łagodny smak.
Jak wykorzystać ciecierzycę w kuchni?
Chigweed może być stosowany w różnych potrawach, takich jak zielone koktajle, sałatki czy pesto, ponieważ jest bogaty w witaminy, minerały i białka roślinne. Podczas zbierania należy zwrócić uwagę na możliwość pomylenia z lekko trującym gauchheilem polnym.
Każdy dzień jest dniem zbiórki
Świeże rośliny jadalne zwykle zachwycają nas tylko przez krótką część roku. Ciecierzyca jest inna. Dzikie zioło rośnie nawet w mroźne zimowe dni, o ile temperatura nie spada poniżej zera. Zimuje na zielono. Swoje drobne, białe kwiaty ukazuje nam głównie od marca do października. Roślinę można w dowolnym momencie zebrać i wykorzystać w naczyniach.
Składniki
Świeża ciecierzyca ma do zaoferowania wiele zdrowych składników. Oto fragment:
- Witamina C
- Witamina A
- Potas
- Fosfor
- Magnez
- Miedź
- Krzemionka
Zaledwie 50 gramów ciecierzycy wystarczy, aby pokryć pełne dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Dzikie zioło jest również bogate w białka roślinne.
Efekt leczniczy
Surowa ciecierzyca zawiera również substancję zwaną aukubiną. To glikozyd, który działa wzmacniająco na nasz układ odpornościowy, a także spowalnia proces starzenia.
Chuckweed ma również moc uzdrawiania chorób, które już wystąpiły. W formie homeopatycznej dobrze pomaga na reumatyzm i dnę moczanową. Pastor Kneipp zaufał jej mocy leczniczej w leczeniu chorób płuc, śluzu i hemoroidów.
Wskazówka
Przy zbieraniu uważaj, ponieważ istnieje ryzyko pomylenia z lekko trującym gauchheilem polnym.
Chigweed w zielonych koktajlach
Najłatwiejszym i najlepszym sposobem wykorzystania cieciornicy w swojej diecie jest dodanie jej do zielonych koktajli. Ponieważ zioło nie jest podgrzewane ani w żaden inny znaczący sposób zmieniane, wszystkie składniki odżywcze zostają zachowane.
Jeśli dzika roślina jest przetwarzana natychmiast po zbiorze, utrata tak zwanych wtórnych substancji roślinnych jest niewielka. Coraz częściej stają się one przedmiotem badań. Możliwe, że są one o wiele ważniejsze dla naszego zdrowia, niż wcześniej sądzono.
Wskazówka
Aby zapewnić różnorodność smaków temu zdrowemu napojowi, ciecierzycę można łączyć z innymi ziołami, a nawet owocami, według uznania.
Chigweed jako sałatka
Cieciornica rozprzestrzenia się na dużych obszarach, dlatego podczas zbierania zwykle odkrywa się wiele roślin jednocześnie. Choć listki i kwiaty są drobne, to masa wystarczy, aby wypełnić nimi cały koszyk. Weź ze sobą nożyczki, aby móc przyciąć ciecierzycę blisko ziemi. Po kilku dniach lub tygodniach możesz wpaść ponownie i zebrać nowe przyrosty.
Chigweed można przygotować jako sałatkę w taki sam sposób, jak sałatę z ogrodu.
Wskazówka
Zbieraj ciecierzycę z dala od ruchliwych dróg lub ścieżek, po których chodzą psy.
Peso z kurczaka
Oto przepis na zielone pesto z cieciorką:
- 2 garść świeżej ciecierzycy
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml dobrej oliwy z oliwek
- trochę soli i pieprzu
- 50-100 g tartego parmezanu
- 50 g orzeszków piniowych
- Upiecz orzeszki piniowe na patelni i poczekaj, aż ostygną.
- Dokładnie umyj ciecierzycę, pozostaw do wyschnięcia, a następnie pokrój ją na małe kawałki.
- Włóż wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na drobno.
Pesto dobrze smakuje z makaronem i gotowanymi ziemniakami. Można go przechowywać w lodówce przez wiele dni, najlepiej szczelnie zamkniętym w słoiczku.
