Kiełkując zakupioną lub zebraną grykę, sprawiasz, że zdrowe składniki pseudoziarna stają się bardziej dostępne dla Twojego organizmu. W tym artykule otrzymasz praktyczne instrukcje krok po kroku umożliwiające szybką realizację.
Jak kiełkować grykę?
Aby wykiełkować grykę, opłucz ziarna, namocz je przez 20-60 minut, odcedź, umieść w pojemniku do kiełkowania i pozwól im kiełkować w temperaturze pokojowej przez 6-8 godzin. W międzyczasie spłucz kilka razy wodą.
Dlaczego naprawdę warto kiełkować
Podobnie jak inne rośliny, gryka wykorzystuje substancję zwaną kwasem fitynowym do magazynowania fosforu i minerałów we własnych nasionach. Kiełkowanie zapewnia teraz rozkład kwasu fitynowego. W ten sposób minerały zawarte w ziarnach stają się naprawdę dostępne, a różne rodzaje gryki stają się jeszcze cenniejsze dla człowieka.
Grupowanie gryki krok po kroku
To jest to, czego potrzebujesz:
- Ziarna gryki (jakość organiczna lub surowa)
- słoik z zarazkami
- bardzo drobne sito
Jak postępować:
- Ziarna gryki krótko przepłucz na sicie pod ciepłą wodą.
- Namocz ziarna w słoiku do kiełkowania wypełnionym czystą zimną wodą przez 20 do 60 minut. Uważaj, aby nie włożyć do słoika zbyt dużej ilości ziaren gryki – potrzebują one jeszcze miejsca do wykiełkowania. Nasza rada: Napełnij słoik ziarnami tylko do jednej trzeciej.
- Wodę, w której się moczyły i ziarna przelej na sito.
- Krótko przepłucz ziarna gryki czystą zimną wodą i poczekaj, aż odciekną.
- Włóż nasiona z powrotem do słoika i pozwól im wykiełkować w ciepłym miejscu (ale NIE na grzejniku ani w bezpośrednim świetle słonecznym). Zwykle zajmuje to od sześciu do ośmiu godzin.
- Przepłucz ziarna gryki dwa do trzech razy czystą zimną wodą w okresie kiełkowania. Oto, jak zapewnić im wilgotność. Wystarczy wlać do szklanki odrobinę wody i krótko nią zamieszać, tak aby wszystkie ziarenka zwilżyły się wodą. Następnie ponownie odlej wodę i odstaw słoik z ziarnami gryki z powrotem w ciepłe miejsce.
- Gdy tylko zauważysz mały „ogon” na ziarnach, możesz użyć kaszy gryczanej. Istnieje jednak również możliwość umożliwienia mu kiełkowania jeszcze dłużej. Aby spowolnić lub przerwać proces kiełkowania, należy umieścić kiełkujące ziarna w lodówce (ale przechowuj je tam maksymalnie przez trzy do czterech dni!).
Użyj kiełków gryki
Możesz użyć między innymi kiełków gryki
- przetworzyć na ciasto na chleb/bułkę,
- posypać musli, jogurtem lub sałatką lub
- dodaj do koktajli.
