Oprócz jabłek, wiśni i gruszek pyszne jagody mogą również zapewnić radość ze świeżych owoców z własnego ogrodu lub z natury. Ponieważ na temat prawidłowego mycia jagód krążą różne mity i nieprawdy, warto rzucić okiem na fakty na temat beztroskiego spożywania jagód.
Jak prawidłowo myć i przechowywać jagody?
Podczas mycia jagód należy je umieścić na kuchennym sicie o drobnych oczkach i pozostawić na ok. 2 godziny. Zanurz w zimnej wodzie na 1 minutę. W razie potrzeby do wody można dodać odrobinę soku z cytryny lub octu. W lodówce jagody należy przechowywać na papierze kuchennym i bez przykrycia.
W ogóle myć jagody czy nie?
Mycie w pełni dojrzałych jagód, takich jak maliny i truskawki, może osłabić ich smak, ponieważ otoczka ochronna tych owoców jest niezwykle cienka i sok owocowy może łatwo wyciekać. Należy jednak całkowicie unikać mycia tylko wtedy, gdy owoce nie są zbierane w naturze, np. Dzikie jagody, które mogą potencjalnie stwarzać ryzyko zakażenia tasiemcem lisim. Zalecane może być również umycie jagód z własnego ogrodu przed spożyciem, jeśli na owocach mogą znajdować się pozostałości sprayu lub nawozu. Jeśli tak nie jest, jagody można również spożywać świeżo zebrane, bez wcześniejszego mycia. Podczas zbioru należy również zadbać o to, aby zabłocone lub już spleśniałe okazy nie trafiły do kosza. W ten sposób można czasami zaoszczędzić idealne jagody przed koniecznością czyszczenia przed spożyciem lub dalszym przetwarzaniem.
Właściwa kolejność robi różnicę
Zasadniczo, w przypadku prawie wszystkich rodzajów jagód, stosunkowo wrażliwe owoce można przechowywać jedynie przez bardzo krótki czas po zbiorach. Jagody można przechowywać w lodówce maksymalnie kilka dni, przy zamrażaniu należy uwzględnić zmiany w konsystencji owoców. Jeśli porzeczki, truskawki, maliny lub inne jagody nie są rzeczywiście zanieczyszczone, należy je najpierw umieścić w stanie nieumytym w lodówce i umyć dopiero przed spożyciem. Truskawki początkowo przechowuje się z dołączoną łodygą, natomiast porzeczki można początkowo przechowywać jako winogrona po zerwaniu. Dopiero po umyciu truskawki są czyszczone lub porzeczki oddzielane.
Dokładnie umyj jagody i przechowuj je w lodówce
Aby zapobiec zmieleniu delikatnych owoców, nigdy nie należy ich myć pod twardym strumieniem wody. Jagody lepiej jest umieścić na kuchennym sicie o drobnych oczkach i opuścić do miski wypełnionej zimną wodą. Po delikatnym zamieszaniu w wodzie przez około minutę, owoce można wyjąć i położyć na papierze kuchennym, aby odciekły. W razie potrzeby do wody można dodać niewielką ilość soku z cytryny lub octu jako środka czyszczącego, a zabieg można uzupełnić cyklem mycia czystą wodą. Przechowując jagody w lodówce, należy je, jeśli to możliwe, przechowywać, biorąc pod uwagę następujące czynniki:
- Unikaj punktów nacisku: jeśli to możliwe, umieść owoce w jednej warstwie na płaskim talerzu
- Nie zakrywaj owoców: w szczelnie zamkniętych pojemnikach jagody pleśnią znacznie szybciej
- Użyj papieru kuchennego, aby wchłonąć wilgoć
- Zawsze wkładaj jagody do lodówki, gdy są dobrze wysuszone
Wskazówka
W celu ochrony wrażliwych owoców, takich jak maliny i jeżyny, przed zanieczyszczeniem zaleca się podwiązanie tych roślin kratą. Owoce można wtedy zbierać znacznie wygodniej i są optymalnie chronione przed zanieczyszczeniem.
