Nie bez powodu boczniaki królewskie nazywane są też boczniakami królewskimi. Twarde, bardzo ostre grzyby jadalne są blisko spokrewnione z boczniakiem, ale smakiem i wyglądem bardziej przypominają boczniaki szlachetne. Boczniaki królewskie mają nie tylko delikatny smak, ale są również bardzo wszechstronne w kuchni. Dzięki gotowej kulturze możesz nawet samodzielnie wyhodować smaczne owocniki w domu.
Jak samodzielnie wyhodować boczniaki królewskie?
Grzyby królewskie można uprawiać w domu, korzystając z gotowej kultury, umieszczając je w temperaturze od 10 do 20°C i dużej wilgotności, utrzymując równomiernie wilgotne podłoże i zbierając pierwsze grzyby po około 2-3 tygodniach.
Uprawa jest bardzo łatwa dzięki gotowej kulturze grzybów
U wyspecjalizowanych sprzedawców można kupić gotowe kultury grzybów, które rosną na rozdrobnionym drewnie i są szczelnie owinięte w folię plastikową. W zasadzie nie trzeba nic innego, jak tylko otworzyć te worki i zadbać o wilgotność podłoża - przy odpowiednim miejscu i odpowiednio dużej wilgotności, już po krótkim czasie pojawią się pierwsze główki. Po zbiorze gotową kulturę można aktywować od dwóch do trzech razy, dzięki czemu w ciągu kilku tygodni można zebrać kilka kilogramów świeżych grzybów.
Aktywuj i utrzymuj kulturę uprawy grzybów
Aby pomyślnie uprawiać grzyby, najpierw potrzebujesz odpowiedniego miejsca. Do uprawy grzybów ziołowych nie potrzeba ogrodu, bo gotową kulturę można równie dobrze postawić na balkonie, w piwnicy czy w łazience – najważniejsze, żeby temperatura tam wynosiła od dziesięciu do 20° C, a wilgotność jest wysoka. Boczniaki królewskie lubią wilgoć, dlatego idealna wilgotność wynosi około 90 procent. Jeśli nie masz na to miejsca, nie ma to znaczenia: ponieważ plastikowa osłona pozostaje zamknięta podczas fazy uprawy, powstaje rodzaj efektu cieplarnianego - wnętrze plastikowej torby jest wystarczająco wilgotne. Z drugiej strony światło jest potrzebne tylko w niewielkim stopniu.
- Na początek wytnij otwory tylko w rogach plastikowej torby.
- Utrzymuj podłoże z grzybnią równomiernie wilgotną.
- Unikaj jednak nasiąkania wodą – wykonaj kilka otworów w dnie torby.
- Nie spryskiwać podłoża butelką ze spryskiwaczem – często gromadzą się tu zarazki.
- Zamiast tego woda z czystej konewki.
- Gdy tylko pojawią się pierwsze główki grzybów, rozetnij górną część torebki.
- Usuń plastik, gdy grzyby urosną.
Kiedy można zebrać pierwsze grzyby ziołowe?
Jeśli użyjesz gotowej kultury, możesz zebrać pierwsze grzyby po około dwóch do trzech tygodniach. Nawiasem mówiąc, boczniaki królewskie mogą osiągnąć bardzo duże rozmiary, ale nie czekaj zbyt długo z ich zbiorem – w przeciwnym razie ucierpi na tym smak.
Czyszczenie i obróbka grzybów ziołowych
Natychmiast po zbiorach możesz oczyścić i przetworzyć boczniaki królewskie. Aromatyczne grzyby najlepiej smakują świeżo usmażone na patelni z masłem i samą solą i pieprzem. W przypadku większych zbiorów można również część zamrozić, wysuszyć lub zamarynować.
Wskazówka
Kupując boczniaki królewskie, czasami można spotkać puszystą, białą strukturę przypominającą pajęczynę. To nie jest pleśń, ale raczej grzybnia grzybowa. Można go usmażyć i zjeść lub po prostu odciąć i wykorzystać do uprawy własnych grzybów.
