Jeśli znajdziesz kurkę, dosłownie zaświeci na ciebie. Jest to jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych grzybów jadalnych, jednak szybko można go pomylić z kurką fałszywą. Można jednak rozróżnić te dwa gatunki na podstawie tych cech.
Jak rozpoznać prawdziwe kurki i jak odróżnić je od fałszywych kurków?
Prawdziwe kurki (Cantharellus cibarius) mają żółtą czapkę, nie mają wydrążonej łodygi, mają paski zamiast blaszek i jędrny miąższ. Fałszywe kurki (Hygrophoropsis aurantiaca) często mają pomarańczowe czapki, płetwy, elastyczny miąższ i brak charakterystycznego zapachu.
Kurka prawdziwa (Cantharellus cibarius) – jak ją rozpoznać
Kurka występuje zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Rośnie jednak szczególnie często w rzadkich lasach ze starymi drzewami i dużą ilością martwego drewna. Z reguły można go znaleźć w omszałych podziemiach w ciepłych miejscach, choć grzyb ten również uwielbia wilgoć. Dlatego występuje głównie w regionach, w których naturalnie występują duże opady deszczu. Dogodnie, kurki często rosną w grupach.
Kapelusz
Czapki młodych kurków są zazwyczaj zwinięte w dół, natomiast u starszych kurków są faliste i lejkowate. Prawdziwe kurki mają kolor od bladego do intensywnie żółtkowego (dlatego popularnie nazywane są też „biszkoptem jajecznym”), ale nigdy pomarańczowe!
Paski i łodyga
Kurki nie mają blaszek, lecz paski. Spływają one wzdłuż łodygi i często są połączone jak siatka. Paski i łodyga są w tym samym kolorze co kapelusz. Jest krótki i często zakrzywiony. Łodyga nie jest pusta w środku.
Mięso
Miąższ od białego do bladożółtego jest twardy, ale dość kruchy, a łodyga może być włóknista lub twarda.
Wystąpienia
Kurka rośnie od czerwca do listopada w omszałych lasach liściastych i iglastych. Zawsze pojawia się w grupach.
Jak rozpoznać kurkę fałszywą (Hygrophoropsis aurantiaca)
Ze względu na zwodnicze podobieństwo na pierwszy rzut oka, fałszywa kurka jest często mylona z jadalną prawdziwą kurką. Ale ten ma paski zamiast listew i twardy, chrupiący i nieelastyczny miąższ. Kurki fałszywe od kurków prawdziwych można także odróżnić po następujących cechach:
- Kurka fałszywa często błyszczy pomarańczowymi tonami, rzadko żółtymi.
- Szczególnie listwy są często jasnopomarańczowe.
- Miąższ jest również żółtawy do pomarańczowo-żółtego.
- Kapelusz ma często (mocno) kształt lejka i nawet u starszych okazów jest mocno zwinięty, ale nie falisty.
- W przeciwieństwie do kurek prawdziwych, te fałszywe nie mają charakterystycznego zapachu.
Ponadto kurkę fałszywą można spotkać tylko od września do października. Rośnie głównie na ziemi lub na bardzo zgniłym drewnie iglastym. Nie jest trujący, ale u wrażliwych osób może powodować wymioty i biegunkę.
Wskazówka
Musisz także uważać na podobnego świecącego grzyba z drzewa oliwnego, który jest trujący, ale występuje tylko na południe od Alp.
