Światło baldaszkowe, zwane także trybulą anyżową, trybulą słodką lub trybulą mirrową, można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Z rośliny o anyżowym aromacie wytwarza się nawet likier. Wskazówki dotyczące używania słodkiego baldachimu.
Jak wykorzystać słodki baldach w kuchni?
Zastosowanie słodkiego baldachimu w kuchni jest wszechstronne: jadalne są korzenie, liście, kwiaty i nasiona. Można przygotować zupy, sałatki, napoje i pożywne dania lub użyć słodkich nasion baldaszka jako przyprawy. Możliwy jest również likier i syrop ze słodkiego baldachimu.
Słodki baldach ma wiele zastosowań
Prawie wszystkie części baldaszka są jadalne i wykorzystuje się je w kuchni:
- Korzenie
- odchodzi
- Kwiaty
- Nasiona
Korzenie są jadalne na surowo i po ugotowaniu. Przygotowuje się je w taki sam sposób jak pasternak i dodają szczególnego akcentu zupom, sałatkom i pożywnym daniom.
Świeże liście sieka się na małe kawałki i posypuje danie jako przyprawa do sałatek i innych potraw.
Zrób syrop i wino musujące ze słodkiego baldachimu
Z kwiatów baldachatu można zrobić bardzo smaczny napój. Kwiaty umieszcza się w wodzie, a następnie odcedza. Można je również zapiekać w cieście jak kwiaty czarnego bzu.
Użyj słodkich nasion baldaszków
Zbiera się nasiona baldachatu, które są jeszcze zielone, czyli dojrzałe do mleka. Nasion możesz używać do przyprawiania zarówno obfitych, pikantnych, jak i słodkich potraw.
Połączenie ryb i słodkich nasion baldaszka jest bardzo delikatne. Możesz także po prostu posypać pizzę nasionami.
Nie należy jednak używać zbyt dużej ilości, gdyż słodki aromat jest bardzo intensywny i szybko maskuje inne smaki.
Likier na bazie słodkich nasion baldaszka
Jeśli zapasy słodkich baldachów w ogrodzie stały się zbyt duże, po prostu zrób likier. W smaku przypomina słynny grecki sznaps anyżowy Ouzo. Jest tak samo strawny, zwłaszcza po posiłku wysokotłuszczowym.
Aby to zrobić, pomaluj nasiona tak drobno, jak to możliwe, aby uwolnić aromaty. Następnie umieszcza się je w alkoholu o jak najbardziej neutralnym smaku, takim jak wódka i cukier, i pozostawia tam do dojrzewania na około trzy miesiące.
Wykorzystanie słodkiego baldachimu jako rośliny zapachowej
Anyżowy zapach słodkiego baldachimu sprawia, że szczególnie nadaje się on do dodawania szczególnego akcentu do pachnących ogrodów. Używa się go również do pachnących potpourri, pachnących bukietów i pachnących żywopłotów.
Dobra roślina nektarowa
Kwiaty baldachimowe są także wzbogaceniem każdego ogrodu z ekologicznego punktu widzenia. Zapach przyciąga liczne stworzenia ogrodowe, takie jak pszczoły, trzmiele i motyle.
Wskazówka
Naturopaci podejrzewają, że anielski słodycz, której używała Hildegarda von Bingen, to bylina znana dziś jako słodki baldach. Jest stosowany jako środek oczyszczający krew, a także przy kaszlu i problemach żołądkowych.
