Owoce persymony pojawią się w naszych supermarketach od września i dzięki swojej bogatej, jasnej pomarańczy cieszą nie tylko oko, ale przede wszystkim podniebienie, gdy są dojrzałe. Ma swoje korzenie w Chinach i Japonii.
Skąd pochodzą owoce persymony?
Pochodzenie owoców persimmon leży w Azji Wschodniej, szczególnie w Chinach i Japonii. Dziś uprawia się ją także w innych krajach o klimacie subtropikalnym, m.in. B. w Europie Południowej i USA. Dobrze znane odmiany to persimmon, sharon i persimmon.
Uważa się, że persymona – jedna z najstarszych roślin uprawnych na ziemi – pochodzi z Azji Wschodniej. Większość dostępnych na rynku owoców nadal pochodzi z krajów Azji Wschodniej:
- Japonia,
- Korea,
- Chiny.
Owoce persymony uprawia się także w innych krajach o klimacie subtropikalnym, m.in. B. w Europie Południowej i USA. Wyrafinowaną formą persimmon jest owoc Sharon, który jest uprawiany na równinie Sharon w Izraelu w celach eksportowych.
Kaki, Sharon czy owoc persimmon?
Wszystkie nazwy nawiązują do smacznych jagód Diospyros kaki – drzewa owocowego z rodziny hebanowych (Ebenaceae). Nazwy są często używane jako synonimy. Gatunki różnią się nie tylko pochodzeniem, ale także naturą owoców.
Kaki
Owoce Diospyros kaki są duże, kuliste i mają mocną, gładką skórkę, która w zależności od stopnia dojrzałości może zabarwić się na różne odcienie pomarańczy. Dojrzały klasyczny owoc persymony ma bardzo miękki, soczysty, galaretowaty miąższ. Twarde owoce są praktycznie niejadalne, ponieważ garbniki sprawiają, że w ustach są puszyste. Persymony przywędrowały do nas z Azji.
Sharon
Owoc Sharon to rasa pochodząca z Izraela. Ich owoce są mniejsze i bardziej płaskie niż owoce persimmon. Wyglądają bardziej jak pomidory. Ich zaletą jest to, że można je dłużej przechowywać i spożywać, gdy są twarde, ponieważ prawie nie zawierają garbników. Mają też cieńszą skorupę.
Persimmon
Ta rasa pochodzi ze wschodniej części Ameryki Północnej. Owoce Diospyros virginiana są stosunkowo małe i owalne. Podobnie jak owoce Sharon, mają jędrny miąższ i nawet gdy nie są w pełni dojrzałe, smakują przyjemnie słodko i świeżo, jak mieszanka melona spadziowego, gruszki i moreli.
Wskazówki i wskazówki
Owoc persymony, który jest niejadalny ze względu na dużą zawartość garbników, można zjeść po krótkim przechowywaniu w zamrażarce. Miąższ po zamrożeniu staje się miękki, ale traci jędrność i można go następnie wydrążyć łyżką.
