Mango są teraz dostępne w sklepach przez cały rok. Nie zawsze jednak docierają do sklepu w stanie dojrzałym, ponieważ często zbiera się je w stanie niedojrzałym. Mango dojrzewają gdzieś na świecie przez cały rok.
Po czym poznajesz, że mango jest dojrzałe?
Dojrzałe mango można rozpoznać po intensywnym zapachu, sposobie, w jaki poddaje się lekkiemu naciskowi i pulchnym miąższu u podstawy łodygi. Kolor skórki nie jest wiarygodnym wskaźnikiem dojrzałości.
Mango uprawia się na całym świecie w ciepłych obszarach, gdzie nie ma zimowych przymrozków, najlepiej w tropikach. Chociaż czas dojrzewania i zbiorów jest ograniczony na każdym obszarze, wiele różnych regionów uprawy sprawia, że przynajmniej teoretycznie możliwe jest oferowanie dojrzałych mango w dowolnym momencie. Jednakże mango często zbiera się w stanie niedojrzałym. Następnie częściowo dojrzewają w transporcie lub w handlu.
Jak rozpoznać dojrzałe mango?
Dojrzałe mango rozpoznajesz z daleka po intensywnym zapachu. Jeśli weźmiesz owoc do ręki, skórka odpadnie przy lekkim naciśnięciu palcem. Ale nie naciskaj mango zbyt mocno, w przeciwnym razie wkrótce pojawi się brzydka brązowa zgnilizna. Miąższ u nasady łodygi jest tak pulchny, że łodyga nieco wystaje.
Kolor natomiast nie mówi nic o stopniu dojrzałości mango. Znajdziesz tu zarówno zielone, w pełni dojrzałe owoce, jak i jaskrawoczerwone lub pomarańczowo-czerwone owoce, które są jeszcze bardzo twarde i niedojrzałe. Różne rodzaje mango mają bardzo różne kolory.
Oznaki dojrzałości mango:
- intensywny zapach
- poddaje lekki nacisk
- pulchne ciało u podstawy łodygi
Jak najlepiej pozwolić mango dojrzeć?
Jeśli mango w momencie zakupu są nadal niedojrzałe, musisz to zrobić sam. Zawiń mango w gazetę i umieść paczkę w ciepłym miejscu, a mango w krótkim czasie dojrzeje.
Upewnij się, że twoje mango się nie zepsuło. Sprawdzaj przynajmniej raz dziennie. Alternatywą dla gazety są dojrzałe jabłka. Wydzielają gaz, który powoduje szybsze dojrzewanie innych owoców.
Wskazówki i wskazówki
Nie przechowuj dojrzałych mango w lodówce. Tam bardzo szybko tracą smak. Jeśli nie zamierzasz natychmiast wykorzystać mango, lepszą alternatywą jest zamrożenie.
