Nazwa marakuja jest często używana w tym kraju jako synonim marakui. Nazwa nie jest do końca poprawna, ponieważ w rzeczywistości istnieją dwa rodzaje owoców.
Jaka jest różnica między marakują a marakują?
Marakuja i marakuja to dwa różne rodzaje owoców, pierwszy ma fioletową i pomarszczoną skórkę, a drugi ma żółto-pomarańczowy kolor. Jednak oba mają podobny smak i są często używane jako świeże owoce, soki owocowe lub koktajle.
Kwiaty męczennicy i ich owoce
Większość z ponad 530 podgatunków rodzaju passiflora (Passiflora) rośnie za pomocą wąsów pnących, które w różnym stopniu wrastają w krzewy i drzewa. Większość odmian marakui pochodzi z Ameryki Południowej i Północnej, chociaż istnieją również gatunki pochodzące z Australii i odległych miejsc, takich jak Madagaskar. Rośliny o charakterystycznych kwiatach otrzymały swoją nazwę, która nawiązuje do Męki Pańskiej, w czasach misji misyjnych w Ameryce Południowej, kiedy misjonarze wierzyli, że w różnych częściach kwiatów rozpoznają symbole Męki Pańskiej. Chociaż owoce odmian popularnych ze względu na kwiaty, np. z podrodzaju Decaloba, mogą być niejadalne lub trujące, większość odmian marakui jest bardzo popularna jako świeże owoce i soki owocowe.
Marakuja z fioletową skórką
Owoce sprzedawane w tym kraju pod nazwą marakuja to zazwyczaj owoce z rodzaju roślin tzw. granadilla fioletowa. Przypomina jajko kształtem i rozmiarem, ale ma gładką i błyszczącą fioletową skorupkę. Z botanicznego punktu widzenia są to jagody, ale tak naprawdę zjada się tylko zawartość przekrojonych owoców, składającą się z nasion i dołączonego miąższu. Często mówi się, że bardzo pomarszczona skórka fioletowo zabarwionej marakui wskazuje na optymalny stopień dojrzałości. Można jednak bez problemu zjeść marakuję z gładką skórką, będzie ona miała jedynie nieco bardziej kwaśny smak niż owoce bardzo pomarszczone, a co za tym idzie bardziej zaawansowane w dojrzewaniu.
Marakuja lub Granadilla
Przez dziesięciolecia na etykietach wielu butelek soków obok nazwy marakuji widniała pokrojona w plasterki marakuja z fioletową skórką. Właściwie nie jest to do końca poprawne, ponieważ owoce męczennicy są zwykle określane jako owoce męczennicy o kolorze od żółtego do pomarańczowego. Nawet w zaawansowanym stanie dojrzewania mają one stosunkowo odporną na ciśnienie skorupę, ale poza tym nie różnią się kształtem i rozmiarem od fioletowych przedstawicieli gatunku. Żółta granadilla czasami rośnie nieco większa i często nie jest całkiem porównywalna w smaku z fioletowo zabarwionymi owocami Passiflora edulis. Dlatego rzadko są one oferowane w sklepach jako świeże owoce, a znacznie częściej lądują w wyciskarce.
Różnica w smaku między marakują a marakują
Zasadniczo różnica w smaku pomiędzy owocami obu podgatunków męczennicy nie jest zbyt duża, nawet jeśli nie są one całkowicie takie same. Zasada, która jest taka sama w obu typach, polega na tym, że nasiona i miąższ je się razem, zwykle łyżką. Istnieją dalsze możliwe zastosowania:
- jako dodatek owocowy do lodów lodowych
- jako najlepszy owoc do ciast takich jak Pavlova
- jako przecier do koktajli
Wskazówki i wskazówki
W sklepach marakuja i marakuja są często sprzedawane zamiennie pod obiema nazwami. Obie odmiany w zasadzie w równym stopniu nadają się do bezpośredniego spożycia i obróbki w kuchni.
