Pietruszka rośnie lepiej, jeśli regularnie odcinasz kilka łodyg, aby wykorzystać je w kuchni. Przycinając, stymulujesz rozwój nowych liści. Roślina staje się wówczas pięknie krzaczasta. Usuń także zwiędłe lub zaatakowane przez szkodniki liście.
Jak prawidłowo przyciąć pietruszkę, aby pobudzić jej wzrost?
Aby prawidłowo przycinać pietruszkę i stymulować jej wzrost, zawsze odetnij zewnętrzne łodygi z co najmniej trzema parami liści, opuść serce, usuń żółte liście i ostro odetnij roślinę przed dłuższymi okresami nieobecności.
Stymuluj wzrost pietruszki poprzez odpowiednie jej przycięcie
- Wytnij łodygi z co najmniej trzema parami liści
- Zostaw serce pietruszki
- Zawsze najpierw odcinaj zewnętrzne łodygi
- Wytnij żółte liście
Jeśli chcesz zebrać pietruszkę, zawsze odetnij jej najbardziej zewnętrzne łodygi.
Na łodydze powinny powstać co najmniej trzy pary liści, wtedy liście są szczególnie aromatyczne.
Pokrój pietruszkę przed świętami
Jeśli można przewidzieć, że nie będziesz zbierać pietruszki przez dłuższy czas, na przykład z powodu urlopu, przytnij rośliny wcześniej.
Możesz usunąć wszystkie łodygi z wyjątkiem środkowych. Nie wolno wycinać serca, bo roślina wtedy umrze.
Przycinanie zapobiegnie żółknięciu liści podczas Twojej nieobecności. Wspomagają także wzrost rośliny pietruszki. Po powrocie będziesz mógł zebrać świeżą pietruszkę z wyjątkowo krzaczastej rośliny.
Kroszenie dwuletniej pietruszki
Rośliny pietruszki są dwuletnie. W drugim roku zaczynają kwitnąć latem. Później nie nadają się już do spożycia ze względu na zawartość toksycznego apiolu.
Zbierz wcześniej wszystkie rośliny, które rosną w drugim roku i w razie potrzeby zamroź liście.
Nie trzeba wycinać przed zimą
Pietruszka wieloletnia nie wymaga cięcia przed zimą. Pod koniec jesieni liście żółkną. W końcu łodygi same się cofną.
Zbierz rośliny ponownie na krótko wcześniej i zamroź je. Wtedy będziesz mieć prawie świeżą pietruszkę dostępną do czasu pojawienia się nowych liści pietruszki na wiosnę.
Krojenie pietruszki w kuchni
Aby przygotować pietruszkę do kuchni, najpierw umyj zerwane łodygi i usuń pozostały brud i owady.
Odetnij łodygi i zbierz liście z górnych łodyg. Pietruszki przeznaczonej do dekoracji nie sieka się, lecz układa na talerzu w postaci całego listka lub małego pęczka.
Jeśli chcesz przyprawić natką pietruszki twaróg lub inne potrawy, powinieneś pokroić go na małe kawałki. Jeszcze mokre liście ułożyć na desce do krojenia, lekko je docisnąć i ostrym nożem pokroić na małe kawałki. Profesjonaliści kroją pietruszkę nożem do siekania z dwoma ostrzami.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli pokroiłeś za dużo pietruszki, możesz przechowywać w lodówce łodygi, które nie będą od razu używane. Zawiń je w wilgotny papier kuchenny, aby zioła dłużej zachowały świeżość. Ale nie powinieneś czekać zbyt długo z ich przetworzeniem.
