Wielu grzybiarzy przysięga na sekretne miejsca, w których rok po roku można znaleźć smaczne grzyby jadalne. Jako miłośnik grzybów możesz czuć się bardziej komfortowo, jeśli po prostu samodzielnie uprawiasz określone rodzaje grzybów.
Jak mogę samodzielnie uprawiać grzyby?
Aby samodzielnie uprawiać grzyby, potrzebne jest odpowiednie podłoże, zarodniki grzybów i optymalne warunki środowiskowe. Grzyby i lipy dobrze rosną na belach słomy lub podłożu kokosowym w ciemnej piwnicy, natomiast boczniaki i lipy dobrze rosną na martwym drewnie w szklarniach foliowych.
Specyfikacje wzrostu grzybów
Grzyby nie są klasyfikowane pod względem botanicznym jako rośliny, ponieważ ich wzrost stosunkowo znacznie różni się od roślin. W końcu grzyby nie mają chlorofilu, co oznacza, że nie mogą same przeprowadzać fotosyntezy. Przeciwnie, wiele gatunków grzybów uzyskuje niezbędną energię wzrostu z procesów rozkładu drewna i innych materiałów roślinnych. Widoczne owocniki grzybów nad powierzchnią ziemi to jedynie wierzchołki grzybów, dzięki którym mogą one rozprzestrzeniać się dalej w krajobraz poprzez zarodniki.
Grzybnia jako „korzeń” grzybów
Główną częścią większości znanych gatunków grzybów jest tzw. grzybnia, sieć przypominająca korzenie w podłożu. Dostarcza to nie tylko energii do wzrostu widocznych owocników, ale może być również wykorzystane do rozprzestrzeniania się w glebie bez zarodników. Największy znany grzyb miodowy w Ameryce Północnej zajmuje powierzchnię kilku kilometrów kwadratowych, co czyni go jednym z największych żywych stworzeń na Ziemi.
Zrozumienie wzrostu grzybów w celu udanej uprawy
Można je z powodzeniem uprawiać jedynie przy zrozumieniu podstawowych czynników wzrostu grzybów. Wiele grzybów stawia znacznie wyższe wymagania miejscu i środowisku niż krzewom i drzewom. Grzyby mikoryzowe żyjące w symbiozie, takie jak borowiki, były dotychczas trudne w uprawie, ponieważ opierały się na życiu razem z korzeniami niektórych gatunków drzew. Ponieważ każdy gatunek grzybów ma bardzo specyficzne wymagania co do swojego siedliska, czynniki te muszą być specjalnie stworzone przez ludzi do uprawy grzybów.
Odmiany grzybów do uprawy
Do uprawy nadają się tylko niektóre rodzaje grzybów. Inne natomiast są nadal prawie wyłącznie zbierane w naturze na potrzeby handlu żywnością. Dotyczy to również gatunków silnie reprezentowanych sezonowo, takich jak:
- Kurki
- borowiki
- Boczniaki
Inne odmiany mogą być jednak uprawiane nawet przez początkujących, przy kontrolowanych wartościach temperatury i wilgotności, przy użyciu odpowiedniego podłoża i zarodników grzybów.
Przygotuj podłoże
Grzyby lipowe i pieczarki można dobrze uprawiać w ciemnej piwnicy na belach słomy lub na podłożu kokosowym. W tym celu słomę najpierw zanurza się w wodzie, a następnie zaszczepia zarodnikami grzybów sprzedawanymi w specjalistycznych sklepach. W przypadku grzybów potrzeba około dwóch do trzech tygodni, aby grzybnia grzybowa dobrze przerosła całe podłoże. Tworzenie się pożądanych owocników może nastąpić w ciągu kilku dni i, podobnie jak cała faza wzrostu, nie wymaga światła. Aby regularne podlewanie podłoża uprawowego nie sprawiało problemów, do uprawy należy wybrać piwnicę lub szopę, która toleruje wysoką wilgotność przez długi czas.
Uprawa na martwym drewnie
Niektóre rodzaje grzybów jadalnych szczególnie dobrze rosną na martwym drewnie, ponieważ rozkładają je i wykorzystują uwolnioną energię do własnego wzrostu. Boczniaki i lipy należą do tej kategorii grzybów, która po kilku tygodniach pielęgnacji może zakryć niewielki martwy pień drzewa. Wyspecjalizowani sprzedawcy detaliczni oferują kawałki drewna (8,00 EUR na Amazon), które zostały już zaszczepione odpowiednimi zarodnikami. Ale można też kupić zarodniki w kształcie patyków, które wbija się w otwory wywiercone we własnych martwych pniach drewna. Aby jak najłatwiej zapewnić ciepły i wilgotny klimat, małe szklarnie foliowe nadają się do ochrony upraw boczniaków i lip. Zapobiegają one również kolonizacji odpowiednich podpowierzchni przez obce zarodniki grzybów z powietrza.
Wskazówki i wskazówki
Uprawa grzybów jadalnych wymaga różnych poziomów umiejętności w zakresie wytwarzania pewnych czynników środowiskowych, w zależności od rodzaju wybranego grzyba. Początkujący powinni najpierw sięgnąć po grzyby do przygotowanego pudełka z kulturami. Wystarczy regularnie podlewać, aby wyrosły smaczne kapelusze grzybów. Oznacza to, że to samo pudełko z grzybami można zbierać dwa do trzech razy z rzędu bez dalszej pielęgnacji, aż do wyczerpania energii z rosnącego podłoża.
