Bez dwóch zdań: jeśli chcesz skosztować smacznych grzybów leśnych, musisz wcześnie wstać i mieć też dużo szczęścia. W końcu pożądane owocniki nie rosną na polecenie i nie zawsze rosną tam, gdzie się tego spodziewasz. Na szczęście niektóre rodzaje grzybów można łatwo uprawiać także w przydomowym ogródku, np. na beli słomy lub na świeżo ściętym drewnie.
Czy w domu można uprawiać szlachetne grzyby, takie jak borowiki, smardze czy kurki?
Grzyby szlachetne, takie jak borowiki, smardze i kurki, nie mogą być uprawiane w domu, ponieważ są grzybami mikoryzowymi i rozwijają się w symbiozie z niektórymi żywymi roślinami. Zamiast tego można uprawiać gatunki grzybów saprofagicznych, takie jak pieczarki, shiitake lub boczniaki.
Nie wszystkie rodzaje grzybów nadają się do uprawy
Nie dotyczy to jednak najbardziej poszukiwanych grzybów szlachetnych, takich jak borowiki, smardze czy kurki. Są to tak zwane grzyby mikoryzowe, które mogą rosnąć i rozwijać się jedynie w ścisłej symbiozie z określonymi żywymi roślinami. Gatunki te wymagają środowiska życia, które trudno odtworzyć w ogrodzie. Z tego powodu możliwa jest jedynie uprawa grzybów saprofagicznych. Nie żyją one w ścisłej symbiozie, ale raczej czerpią składniki odżywcze z rozkładających się materiałów organicznych, takich jak słoma, drewno, a nawet fusy z kawy.
Najlepsze grzyby uprawne do uprawy w ogrodzie
Hodowle grzybów do tych grzybów można nabyć w specjalistycznych sklepach oraz w Internecie. Można nie tylko uprawiać rodzime gatunki grzybów, ale także samodzielnie uprawiać zdrowotne grzyby lecznicze – takie jak shii-take czy chińska smardz Mu-Err. Podobno mają one szczególnie pozytywny wpływ na człowieka i przynajmniej zapewniają urozmaicenie na talerzu.
Stworzony grzyb (Agaricus bisporus)
Gatunek ten, znany również jako Champignon de Paris, jest jednym z pierwszych grzybów uprawianych z sukcesem w historii. Dziś jest to najczęściej uprawiany grzyb na świecie. Obecnie dostępne są różne odmiany, takie jak grzyb biały, grzyb brązowy i grzyb skalny.
Shii Take (Lentinula edodes)
Ten znany grzyb leczniczy jest szczególnie ceniony w kuchni chińskiej i japońskiej i jest bogaty w zdrowe witaminy i minerały. Można ją uprawiać na świeżo ściętym dębie, buku czerwonym i rogowym, brzozie, olszy, wiśni lub drewnie kasztanowym.
Boczniak ostrygowy (Pleurotus ostreatus)
Grzyb ten, znany również jako boczniak lub boczniak cielęcy, to rodzimy gatunek, który można spotkać w lasach od grudnia do marca. Tego niezwykle smacznego grzyba można również uprawiać na słomie lub drewnie z czerwonego buku, brzozy, jesionu, olchy, topoli, wierzby lub zdrowych drzew owocowych.
Grzyb grzybowy (Pleurotus eryngii)
Ten bardzo smaczny grzyb, znany również jako ostryga grzybowa, pochodzi głównie z południowej i południowo-zachodniej Europy i szczególnie lubi rosnąć na martwych korzeniach roślin baldaszkowatych. Odpowiednim podłożem do własnej hodowli jest jednak słoma.
Brązownica (Strofaria rugosoannulata)
To nie jest, jak się często zakłada, powszechnie spotykany borowik kasztanowy, ale raczej uprawiana forma nie mniej smacznego czerwonobrązowego borowika olbrzymiego. Można ją łatwo uprawiać na zaszczepionych belach słomy.
Wskazówka
Niestety, znalezionej w tym kraju gąbki w sztyfcie nie można uprawiać w domu. Można jednak wyhodować bliskiego krewnego, japońską gąbkę w sztyfcie. Jest to drugie miejsce po popularności Shii w rodzimej Japonii.
