Świeże warzywa są zdrowe i dlatego coraz częściej trafiają do menu. Krzewy jeżyny wytwarzają szczególnie dużą liczbę liści i dlatego są niezawodnymi dostawcami. Zanim jednak zerwiemy je na wiosnę, warto wyjaśnić, czy liście jeżyn są w ogóle jadalne.
Czy mogę używać liści jeżyny do jedzenia?
Liście jeżyny zawierająwartościowe składnikii sąjadalneMożna go wykorzystać m.in. doSmoothies,Przetworów do herbatylub pokroić na małe kawałki wSałatka. Liście jeżyny można również wykorzystać w celach zdrowotnych. Można użyć świeżych i suszonych liści jeżyny ze zdrowych roślin, które nie zostały opryskane.
Jakie składniki zawierają liście jeżyny?
Liście jeżyn (Rubus sek. Rubus) charakteryzują się dużą zawartościągarbników. Zawierają takżekwasy roślinnetakie jak kwas triterpenowy i kwas cytrynowy, a takżeflawonoidy.
Jakie właściwości lecznicze mają liście jeżyny?
Liście jeżyny są bardzo zdrowe, ponieważ ich składniki działają między innymi:
- oczyszczanie krwi
- hemostatyczny
- moczopędny
- środek wykrztuśny
Herbaty i nalewki, które można również przygotować samodzielnie, stosowane są przede wszystkim przy infekcjach pęcherza moczowego, przebarwieniach skóry, cukrzycy, zgadze, stanach zapalnych błon śluzowych jamy ustnej i gardła oraz biegunce. Liście jeżyny są uważane zawolne od skutków ubocznych Jednak dla bezpieczeństwa dzienne spożycie nie powinno przekraczać 4,5 grama lub większe ilości należy wcześniej uzgodnić z lekarzem rodzinnym.
Kiedy jest czas na zbieranie liści jeżyny?
Okres zbierania trwaod wiosny do jesieni. Gdy tylko pojawią się pierwsze liście, można rozpocząć zbieranie we własnym ogrodzie lub na świeżym powietrzu. Można podjąć odważne działania, jeżyny kiełkują niezawodnie i obficie przez cały rok.
Jak prawidłowo zbierać liście jeżyny?
Jeśli chcesz zbierać liście jeżyn we własnym ogrodzie, podczas ich pielęgnacji powinieneś unikać stosowania sztucznych nawozów i chemicznych oprysków. Unikaj krzewów dotkniętych chorobami. Noś rękawiczki, zwłaszcza krzaki dzikich jeżyn mają ciernie.
- młode liście są delikatniejsze i dlatego bardziej nadają się do sałatek
- Starsze liście zawierają więcej garbników i są bardziej gorzkie
- nie zrywaj żółtych liści
- zwróć uwagę na liście wolne od kolców
- alternatywnie usuń kolce
- z dala od ruchliwych dróg zbieranie
- nie skubaj blisko ziemi (ze względu na tasiemca lisa)
- suszenie zapasów na zimę
Jak zrobić herbatę z liści jeżyny?
Zalaćłyżkęposiekanych świeżych lub suszonych liści z200 mlgorącej wody i pozostawić mieszaninę na około10 minut pociągnij. Herbata smakuje szczególnie aromatycznie, jeśli przed suszeniem zafermentujesz liście.
Wskazówka
Nie używaj bez wahania liści jeżyny w czasie ciąży
Herbata z liści jeżyn i liści malin sprzyja porodowi. Dlatego często zaleca się je do picia w ostatnich tygodniach ciąży. Jednak wcześniej nie należy pić herbaty z liści jeżyn lub dopiero po konsultacji z położną.
