Mycie porów nie zawsze jest łatwe. Ponieważ warzywo ma wiele warstw, podobnie jak cebula, gleba i małe kamienie mogą się ukryć i są trudne do usunięcia. Jednak przy odpowiedniej technologii umycie wszystkich lokatorów i przygotowanie czystych porów do dalszego przetwarzania nie jest trudne.
Jak prawidłowo myć pory?
Mycie porów jest łatwe poprzez odcięcie korzeni, usunięcie zewnętrznych liści, przecięcie porów na pół i wachlowanie ich pod bieżącą wodą. Odwróć por, dokładnie go oczyść i osusz papierem kuchennym.
Co to jest por?
To warzywo jest blisko spokrewnione z cebulą, czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim. Łodygi są białe na dole, mają białawą do jasnozielonej łodygę i ciemnozielone liście, które rozprzestrzeniają się jak wachlarz w górę.
Zawsze kupuj por w całości, bo tylko wtedy zachowa pełnię aromatu. Szukaj ciemnozielonych liści bez żółtych przebarwień, ponieważ jest to oznaka starszych, przerośniętych pędów.
Przygotuj por
- Najpierw odetnij korzeń.
- Usuń zewnętrzne, przeważnie nieestetyczne liście.
- Przetnij pręt wzdłuż na pół.
Dokładnie umyj por
Teraz warzywa można łatwo rozłożyć:
- Umyj por zamkniętym końcem do góry, dokładnie pod bieżącą wodą. Ułatwia to spłukiwanie kamieni i cząstek gleby.
- Następnie odwróć pręt i wyczyść dolną część.
- Strząśnij por i osusz papierem kuchennym.
Pokrój pory
Sposób krojenia pora zależy od przepisu. Jeśli chcesz przygotować warzywa, pokrój łodygi w cienkie pierścienie. Aby upiec, podziel je po przekątnej na kawałki.
Jeśli pomimo dokładnych prac przygotowawczych nadal odkryjesz pozostałości gleby, posiekane paluszki przełóż na sito i ponownie opłucz pod bieżącą wodą. Strząśnij i osusz, aby zbyt duża ilość płynu nie dostała się przypadkowo do naczynia.
Wskazówka
Pory można stosować w kuchni jako substytut cebuli. Klasyczne warzywa zimowe smakują nieco łagodniej niż bulwy i są też łatwiej strawne.
