Domowe apteczki i świąteczne piekarnie korzystają z domowego anyżu. Sadzenie i pielęgnacja jednorocznej rośliny zielnej nie jest trudne. Jednak dla wielu ogrodników hobbystów zbieranie nasion anyżu przyprawia o ból głowy. Przeczytaj tutaj uzasadnione odpowiedzi na często zadawane pytania. Tutaj dowiesz się, jak rozpoznać dojrzały anyż i prawidłowo go zebrać.
Kiedy i jak zbierać anyż?
Anyż należy zbierać około 6 tygodni po kwitnieniu, czyli od końca sierpnia do października. Nasiona gotowe do zbioru można rozpoznać po zwiędłych kwiatach i brązowawych łupinach. Zrywaj główki owoców na krótko przed ich pełną dojrzałością, odetnij je wraz z łodygami i powieś do góry nogami, aby wyschły.
Kiedy jest czas żniw?
Anyż (Pimpinella anisum) należy do rodziny baldaszkowatych i trafił do naszych ogrodów ziołowych z Azji. Poszukiwane nasiona o charakterystycznym aromacie dojrzewają w białych kwiatach parasolowych. W związku z tym czas kwitnienia i zbiory są ze sobą ściśle powiązane:
- Czas kwitnienia anyżu: od lipca do sierpnia
- Czas zbiorów: 6 tygodni po kwitnieniu
Jeśli posadzisz anyż w słonecznym, suchym, żwirowo-gliniastym miejscu, zbiory rozpoczną się pod koniec sierpnia. W częściowo zacienionych, chłodnych i wilgotnych miejscach anyż można czasami zbierać dopiero od października.
Jak rozpoznać dojrzały anyż?
Letni okres kwitnienia anyżu jest ważną wskazówką, że lecznicze, pikantne nasiona teraz rosną. Ponieważ białe baldaszkowe kwiaty rozwijają się etapami, od sierpnia zalecamy regularne kontrole w grządce ziołowej. Dojrzały anyż można rozpoznać po zwiędłych kwiatach i nasionach o brązowawych łupinach.
Prawidłowe zbieranie anyżu – jak to działa?
Aby uzyskać obfite zbiory anyżu, konkuruj z więdnącymi roślinami. Anis stara się rozprowadzić dojrzałe nasiona po całym grządce, aby mogły z nich wyrosnąć hordy potomstwa. Aby proces ten nie zmniejszył plonów, należy działać szybciej. Jak prawidłowo wybrać anyż:
- Najlepszy czas jest na krótko przed osiągnięciem pełnej dojrzałości
- Odetnij owocowe główki wraz z łodygami
- Zawieś łodygi anyżu z główkami owocowymi do góry nogami i poczekaj, aż wyschną
- Rozłóż szmatkę lub folię, aby złapać spadające nasiona
Alternatywnie, na główkach owoców załóż przepuszczające powietrze worki z polaru lub bawełny, aby zebrały się w nich dojrzałe nasiona. Przechowuj anyż w ciemnych, szczelnych pojemnikach. Takie przechowywanie pozwala zachować cenne składniki przez co najmniej dwa lata. Suszone nasiona anyżu należy rozgniatać w moździerzu wyłącznie wtedy, gdy są używane jako przyprawa lub roślina lecznicza.
Wskazówka
W planie sadzenia ślimaka zielnego nie powinno zabraknąć anyżu (Pimpinella anisum). Dla miłośnika aromatycznego słońca zarezerwuj miejsce w górnej strefie Morza Śródziemnego. Ogrodnicy balkonowi umieszczają anyż w doniczce na szczycie nasłonecznionych schodów z ziołami.
