Podbiał to stara roślina lecznicza, która rośnie dziko w tym kraju. Każdy może je wyśledzić i zebrać kwiaty lub liście. Wielu ceni tę roślinę nie tylko jako produkt leczniczy, ale także jako smaczną sałatkę. Ale zawsze mówi się o toksynach. Czy coś w tym jest?
Czy podbiał jest trujący?
Podbiał zawiera toksyczną substancję alkaloid pirolizydynowy, ale w bardzo małych ilościach uznawanych za bezpieczne do regularnego spożycia. Podbiał jest zatem w dużej mierze bezpieczny jako dzikie zioło i roślina lecznicza, ale lepiej go unikać, jeśli nie jesteś pewien.
Podbiał – roślina jadalna
Podbiał zawiera wiele składników, z których większość jest dobrze tolerowana i zdrowa dla nas, ludzi. Są to na przykład:
- Żelazo
- Potas
- wapń
- Krzemionka
- Magnez
- i cynk
Ponieważ te składniki mają również łagodny smak, liście podbiału są pysznym dodatkiem do lekkich wiosennych sałatek dla koneserów rodziny roślin dzikich.
Wskazówka
Im młodsze liście podbiału, tym delikatniejsze i smaczniejsze.
Dzikie zioła o właściwościach leczniczych
Oprócz substancji wymienionych powyżej, dzikie zioło zawiera również śluz i garbniki, które łagodzą choroby oskrzeli. W 1994 roku podbiał został nawet wybrany rośliną leczniczą roku.
Zła reputacja
Podbiał niewątpliwie zawiera wiele cennych składników. Ale zawiera także alkaloid pirolizydynowy. Jest to substancja podejrzewana o działanie szkodliwe na wątrobę. Kiedy pojawiło się to podejrzenie, zbiór i stosowanie tego zioła leczniczego gwałtownie spadło.
To zależy od ilości
Teraz wiemy, że toksyczna substancja alkaloid pirolizydynowy występuje w podbiału tylko w bardzo małych ilościach. Jest tak niski, że nawet regularne spożywanie podbiału będzie prawdopodobnie nieszkodliwe. Jednak wiele osób nie ryzykuje i woli unikać tego dzikiego zioła. Ale to oznacza, że brakuje im smacznego i wciąż zdrowego zioła.
