Późną wiosną wiśnie zwykle dojrzewają wszystkie na raz, więc nie wszystkie nadają się do zjedzenia. Jeśli chcesz delektować się wiśniami w dalszej części roku, najlepiej chwycić za czajnik i wypić kilka słoików wiśni.
Jak konserwować i konserwować wiśnie?
Konserwowanie wiśni polega na myciu, wypestkowaniu i napełnianiu owoców wysterylizowanymi słoikami, dodawaniu syropu cukrowego, zamykaniu słoików, a następnie gotowaniu w czajniku lub piekarniku. Oznacza to, że wiśnie przetrwają kilka miesięcy i można je wykorzystać na wiele sposobów.
Przygotuj właściwie wiśnie
Najpierw wysterylizuj słoiki, pokrywki i gumki recepturki we wrzącej wodzie lub w piekarniku nagrzanym na 100 stopni. Podczas odsączania słoików na czystej ściereczce przygotuj wiśnie.
- Umyj wiśnie pod zimną bieżącą wodą.
- Wydryluj wiśnie za pomocą pestki do wiśni i usuń pozostałe łodygi. Wiśnie, które mają już zgniłe plamy lub pęknięcia, są sortowane.
- Wiśnie najlepiej wkładać bezpośrednio do umytych szklanek. W ten sposób nie stracisz soku.
- Napełnij kieliszki zaledwie (około 2 cm) poniżej krawędzi.
- W zależności od upodobań możesz dodać przyprawy, takie jak laska wanilii, laska cynamonu lub anyż gwiazdkowaty.
- Teraz przygotuj syrop cukrowy.
- Aby to zrobić, weź około 400 - 500 g cukru na litr i całość zagotuj.
- Zalej wiśnie gorącym roztworem cukru, tak aby przykrył całe owoce.
- Teraz słoiki są zamknięte zakrętkami lub szklanymi pokrywkami oraz gumowym pierścieniem i klipsem do gotowania.
Budząc wiśnie
Po napełnieniu słoików można je gotować w automatycznym pojemniku lub w piekarniku.
Budzik
Umieść słoiki w puszce, ale zostaw trochę odstępu pomiędzy słoikami. Jeżeli zetkną się ze sobą, ciepło może spowodować ich pęknięcie. Napełnij wodą, aż słoiki będą zanurzone w dwóch trzecich. Zamknij czajnik i gotuj wiśnie w temperaturze 90 stopni przez pół godziny. Poczekaj, aż szklanki lekko ostygną w czajniku, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ściereczką. Zakonserwowane w ten sposób wiśnie można przechowywać przez kilka miesięcy.
W piekarniku
Konserwowanie w piekarniku jest tak samo proste, jak w automatycznej maszynie do konserwowania. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Szklanki należy umieścić na misce ociekowej i napełnić wodą na głębokość około 2 cm. Wstaw miskę ociekową z kieliszkami do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 100 stopni. Gotuj wiśnie przez pół godziny. W tym przypadku również odczekaj chwilę, aż szklanki ostygną w piekarniku, a gdy całkowicie ostygną, przykryj je ściereczką na blacie.
Użyj konserwowanych wiśni
Wykorzystaj wiśnie jako posypkę do ciasta, kompot lub użyj ich do przygotowania galaretki wiśniowej do świeżych gofrów. Wiśnie smakują wyśmienicie także w jogurcie. Wypróbuj je także jako dodatek do dania z dziczyzny.
