Obdarowuje nas kulinarnymi i wizualnymi chwilami szczęścia. Wanilia nie tylko kwitnie jako jedna z niewielu storczyków posiadających jadalne składniki, ale także urzeka bujnymi kwiatami. Ten profil przedstawia wyjątkowe właściwości wanilii, które nie ograniczają się do aromatycznych strąków.
Jakie są szczególne właściwości wanilii?
Wanilia (Vanilla planifolia) to wiecznie zielona roślina pnąca z rodziny storczykowatych, osiągająca długość wzrostu do 30 metrów. Ma ciemnozielone, owalne liście, kremowożółte kwiaty i smukłe owoce kapsułkowe, z których można zrobić ziarenka wanilii.
Wygląd i system w skrócie
Prawdziwa wanilia to zaraz po szafranie najdroższa przyprawa na świecie. Trudno się temu dziwić, biorąc pod uwagę złożoną uprawę storczyka lądowego i długotrwałe przetwarzanie jego strąków na cenną wanilię Bourbon. Poniższy profil pokazuje w jakie ciekawe atrybuty wyposażona jest roślina:
- Rodzaj z rodziny Orchidaceae
- zimozielone, wieloletnie naziemne rośliny pnące
- Długość wzrostu wąsów na wolności do 30 metrów
- Wysokość wspinania od 10 do 15 metrów
- Pochodzi z Madagaskaru i Ameryki Środkowej, obecnie we wszystkich tropikalnych regionach świata
- Najbardziej znany gatunek: wanilia przyprawiona (Vanilla planifolia)
- Ciemnozielone, owalne liście o długości od 20 do 30 centymetrów
- Kremowożółty, biały lub zielonożółty, intensywnie pachnące grona kwiatów w kątach liści
- Życie pojedynczego kwiatu wynosi 8 godzin
- Wąskie, długie owoce kapsułkowe 8-9 miesięcy po zapłodnieniu
- Uwolnienie wielu ciemnych, błyszczących, czarnych nasion
Orchidea waniliowa wytwarza z każdym liściem korzeń powietrzny. Działa jak narząd adhezyjny, umożliwiając roślinie trzymanie się podstawy. W ten sposób osiąga imponujące rozmiary w swoim środowisku. Podczas gdy wspaniałe kwiaty wydzielają odurzający zapach, strąki wanilii rozwijają pożądany aromat dopiero w ciągu miesięcy przetwarzania.
Kontakt ze skórą może powodować swędzenie
Chociaż orchidea waniliowa dostarcza nam popularnej przyprawy, roślina nie jest całkowicie nieszkodliwa. Kwiaty i liście zawierają lekko toksyczny sok roślinny, który może powodować podrażnienie skóry u osób wrażliwych i częsty kontakt. Powoduje to nieprzyjemne uczucie swędzenia, które dręczy pracowników plantacji w krajach rozwijających się, jeśli nie zastosują środków ochronnych.
Wskazówka
Wysoka cena prawdziwej wanilii wynika między innymi z faktu, że storczyk z reguły trzeba zapylać ręcznie. Poza obszarem pochodzenia określone gatunki pszczół i kolibrów nie są rodzime jako zapylacze. W okresie kwitnienia armie wykwalifikowanych pracowników plantacji wyruszają, aby przeprowadzić nawożenie za pomocą kolców roślinnych z drzew kaktusów, pomarańczy lub bambusów.
