Ruta dzika uprawiana jest od wieków jako roślina przyprawowa i lecznicza, początkowo w ogrodach klasztornych, a później także w ogrodach przydomowych. Zioło zawiera cenne składniki, które przynoszą ulgę w różnych dolegliwościach. Eberruute staje się coraz bardziej popularną przyprawą w kuchni.
Do czego służy ruta dzika?
Ruta dzika stosowana jest w kuchni jako przyprawa do tłustych potraw oraz jako roślina lecznicza na przeziębienia, problemy trawienne i wzmacniająca układ odpornościowy. W ogrodzie chroni inne rośliny przed inwazją szkodników i może służyć jako naturalny zapach w pomieszczeniu.
Składniki ruty z dzika
- Olejki eteryczne
- Rutyna
- Abrotin
- Kumaryna
- kwas garbnikowy
- Gorzkie substancje
Korzystanie z ruty dzika w kuchni
Eberraute jest bliskim krewnym ziół bylicy, piołunu i estragonu. Dobrze komponuje się ze wszystkimi potrawami, które również są doprawiane tymi ziołami.
Smakosze wykorzystują trawienne działanie ruty dzika, dodając zioło do bardzo tłustych potraw.
Używane są tylko końcówki strzału. Całe liście zawierają zbyt dużo garbników i substancji gorzkich, które nadają potrawom nieprzyjemny posmak.
Użyj ruty dzika jako zioła leczniczego
Zastosowanie ruty dzika jako rośliny leczniczej jest różnorodne. Pita jako herbata działa antybakteryjnie i jest stosowana przy przeziębieniach, problemach trawiennych oraz w celu wzmocnienia układu odpornościowego.
Nie należy stosować leku Eberraute w czasie ciąży. Podobnie nie zaleca się picia zbyt dużych ilości alkoholu, jeśli osoby dotknięte chorobą cierpią na problemy z nerkami.
Ruta dzika podczas żniw
Zbiory ruty dzika rozpoczynają się latem. Końcówki liści są zbierane w sposób ciągły, nawet podczas kwitnienia, i przetwarzane tak szybko, jak to możliwe.
Jesień to główny czas zbierania ruty dzika. Zerwane teraz liście są suszone natychmiast po pocięciu i wykorzystywane jako przyprawa lub herbata zimą.
Liście wydzielają tak aromatyczny zapach, że idealnie nadają się jako naturalny zapach do pomieszczeń. Aby to zrobić, całe liście są cięte, wiązane i wieszane do góry nogami. Z każdym podmuchem wiatru zapach rozprzestrzenia się po całym pomieszczeniu. Jednakże ta opcja użycia nie jest odpowiednia dla alergików.
Ruta dzika jako remedium na szkodniki
Ruta dzika ze względu na aromatyczny zapach cytryny lub coli nie jest atakowana przez szkodniki. Umieszczona pomiędzy innymi roślinami w ogrodzie chroni je również przed inwazją szkodników.
Wskazówka
Ruta dzika nazywana jest także rośliną coli. Niektóre odmiany wydzielają typowy zapach popularnego napoju. Z liści można przygotować zimny napój o smaku podobnym do Coca-Coli.
