Koniczyna czerwona jest uważana za chwast w ogrodzie i tak naprawdę warto pomyśleć dwa razy przed zasiewem koniczyny łąkowej w ogrodzie. Ale może się to spodobać miłośnikom kuchni naturalnej, gdyż koniczyna czerwona jest jadalna i dobrze komponuje się z wieloma daniami wegetariańskimi.
Czy można jeść koniczynę czerwoną i do czego można ją wykorzystać?
Koniczyna czerwona jest jadalna i nadaje się jako składnik szerokiej gamy potraw, takich jak zupy, sałatki, ryż lub jako dekoracja półmisków z warzywami i serami. Jeśli to możliwe, należy go spożywać na surowo, aby zachować zdrowe składniki.
Koniczyna czerwona dobrze komponuje się z tymi daniami
Jeśli to możliwe, koniczynę czerwoną należy jeść na surowo, ponieważ wtedy w dużej mierze zostają zachowane zdrowe składniki. Dzikie zioło jest szczególnie popularne w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Używa się go do:
- Zupa
- Sałatka
- Ryż
- Dekoracja
Jeśli nie masz koniczyny czerwonej w swoim ogrodzie, zbieraj ją z łąk zarządzanych metodami ekologicznymi lub wzdłuż obrzeży pól, gdzie nie biega po nich zbyt wiele psów.
Jak wykorzystać koniczynę czerwoną w żywności
Koniczyna czerwona ma łagodny smak. Możesz cieszyć się liśćmi i kwiatami we wszystkich potrawach, do których dodasz także rzeżuchę. Używaj kwiatów do zup i jako dodatek do chleba. Są po prostu posypane na wierzchu. Używaj liści i kwiatów do sałatek.
Czy znudził Ci się zwykły ryż? Zerwij kilka kwiatów koniczyny czerwonej, wyrwij pojedyncze kwiaty i wymieszaj je z gotowym ryżem.
Kwiaty bardzo ładnie prezentują się jako jadalna dekoracja na talerzach warzyw i serów.
Koniczyna czerwona jako kiełki
Kiełki koniczyny czerwonej zawierają dużo białka, minerałów i pierwiastków śladowych. Do siewu użyj kiełkownika, który możesz ustawić w kuchni.
Po siewie minie około tygodnia, zanim będzie można zebrać i zjeść kiełki. Kiełki koniczyny czerwonej wykorzystuje się w taki sam sposób jak kiełki rzeżuchy. Mają jednak znacznie łagodniejszy smak.
Przygotowywanie koniczyny czerwonej do jedzenia
Po zebraniu dobrze wstrząśnij koniczyną czerwoną. Kwiaty odwiedza wiele owadów, w tym pszczoły i trzmiele.
Jeśli to możliwe, przed dodaniem ich do pożywienia przepłucz kwiaty i liście bardzo krótko pod zimną wodą.
Jeśli nie możesz od razu wykorzystać zebranej koniczyny czerwonej, powieś ją do góry nogami w bukiecie w ciepłym, suchym miejscu, aby zachować ją przez kilka miesięcy.
Wskazówka
Koniczyna czerwona ma działanie trawienne. Nie należy spożywać jego zbyt dużych ilości na raz. Do większości dań wystarczy mały bukiet lub kilka kwiatów.
