Czosnek dziki (Allium ursinum) od kilku stuleci jest używany do przyprawiania różnych potraw na swoim obszarze dystrybucji w Europie Środkowej. Liście, pąki i kwiaty mają smak czosnku, który zmienia się w zależności od pory roku.
Jak i gdzie sadzić dziki czosnek?
Czosnek niedźwiedzi najlepiej sadzić w zacienionym miejscu, z glebą bogatą w próchnicę i wilgotną. Odpowiednimi metodami są wysiew nasion, sadzenie cebul czosnku dzikiego lub przenoszenie całych roślin. Idealny czas zbioru młodszych, łagodniejszych liści to marzec i kwiecień.
Jak rosną rośliny czosnku dzikiego?
Zasadniczo czosnek niedźwiedzi jest rośliną wieloletnią, której powodzenie zależy przede wszystkim od czynników lokalizacyjnych, takich jak odpowiednie podłoże glebowe, odpowiedni poziom światła i wystarczająca wilgotność gleby. Liście wyrastają każdej wiosny z wydłużonych cebul głęboko w ziemi i często wydzielają wyraźnie wyczuwalny, charakterystyczny zapach. Już latem nadziemne części roślin obumierają po wysianiu nasion, a cała energia rośliny jest magazynowana w cebulach do czasu, aż wykiełkują ponownie następnej wiosny.
Jakie miejsce preferuje dziki czosnek?
W naturze czosnek niedźwiedzi występuje zwykle w zacienionych lasach liściastych o glebie bogatej w próchnicę. Szczególnie w zagłębieniach o wystarczającej wilgotności gleby czosnek niedźwiedzi może w ciągu zaledwie kilku lat rozmnożyć się, tworząc gęsty dywan roślin. Jeśli chcesz posadzić czosnek niedźwiedzi we własnym ogrodzie, powinieneś wybrać zacienione, a co za tym idzie równomiernie wilgotne miejsce do uprawy w cieniu drzew lub krzewów.
Kiedy siać lub sadzić czosnek niedźwiedzi?
Istnieją różne możliwości uprawy dzikiego czosnku w ogrodzie:
- siew nasion
- sadzenie cebul czosnku dzikiego
- przesadzanie całych roślin
Rośliny pochodzące ze źródeł naturalnych są często wykopywane w celu uprawy czosnku dzikiego w ogrodzie. Jeżeli właściciel terenu posiada zgodę poza obszarami chronionymi, pojedyncze rośliny można wykopać łopatą lub widłami. Nie mogą one jednak wyschnąć podczas transportu do nowego miejsca przeznaczenia. Uprawa go w ogrodzie jest łatwiejsza dzięki dostępnym na rynku cebulom czosnku dzikiego. Ponieważ czosnek dziki rozmnaża się w dobrych warunkach, cebul nie należy sadzić zbyt blisko. Wysiewając nasiona, należy unikać ich preferowania i wysiewać je bezpośrednio w zaplanowanym miejscu. Ponieważ nasiona czosnku dzikiego potrzebują do dwóch lat, aby wykiełkować, w przeciwnym razie trudno jest utrzymać stałą wilgotność gleby.
Jak rozmnaża się dziki czosnek?
W celu rozmnażania wykopuje się pojedyncze cebule z gęstego drzewostanu dzikiego czosnku lub nasiona zbiera się z więdnących kwiatów czosnku dzikiego.
Kiedy kwitnie dziki czosnek?
Białe kwiatostany dzikiego czosnku pojawiają się regionalnie inaczej od kwietnia do maja. Krótko wcześniej wciąż zamknięte pąki można zebrać i zamarynować w occie jak kapary.
Kiedy jest najlepszy czas zbiorów dzikiego czosnku?
W marcu i kwietniu smak dzikiego czosnku nie jest tak intensywny, dlatego w tych miesiącach najlepiej zbierać młode liście. Późną wiosną i latem liście stają się coraz bardziej włókniste i zaczynają więdnąć.
Wskazówki i wskazówki
Sadzenie dzikiego czosnku we własnym ogrodzie może uchronić Cię przed pomyleniem z trującymi odpowiednikami, ale i tak należy sprawdzić liście pod kątem zapachu czosnku. Jeśli podejrzewasz tasiemca lisa, powinieneś unikać spożycia na surowo.
