Aby aromatyczna szałwia była dostępna nie tylko w okresie zbiorów, ale wymagała profesjonalnej konserwacji. W tym celu do wyboru jest cała gama praktycznych opcji. Tutaj dowiesz się, jak umiejętnie przechowywać szałwię.
Jak konserwować i przechowywać szałwię?
Sage można przechowywać świeżą w lodówce do dwóch tygodni lub zamrożoną przez kilka miesięcy. W lodówce liście należy przechowywać w torebce na świeżą żywność w komorze na warzywa lub pomiędzy wilgotnymi ręcznikami kuchennymi. Aby zamrozić, liście szałwii można posiekać i umieścić w foremkach na kostki lodu zalanych wodą lub olejem albo owinąć folią spożywczą.
Jak zachować świeżość szałwii przez kilka dni – wskazówki dotyczące lodówki
Doświadczeni ogrodnicy hobbystyczni zawsze łączą zbiór szałwii z umiarkowanym przycinaniem. Jeśli do przetworzenia potrzeba jeszcze kilku dni, lodówka służy jako praktyczny sejf na świeżość. Poniższe wskazówki pokazują, jak bez większego wysiłku zachować świeżość szałwii aż do 2 tygodni:
- Umieść całe pędy w szklance wody i przykryj je plastikową torbą
- Przechowywać w lodówce w stałej temperaturze 4 stopni Celsjusza
- Alternatywnie zerwij liście szałwii, umyj je i osusz w wirówce do sałaty
- Wlej do torby do przechowywania żywności i umieść w lodówce w komorze na warzywa
Pikantne liście pozostają chrupiące i świeże, gdy zostaną umieszczone pomiędzy dwoma namoczonymi ręcznikami kuchennymi w pojemniku Tupperware. Zamknij pokrywką i codziennie sprawdzaj wilgotność ściereczek.
Zamroź szałwię i przechowuj ją przez wiele miesięcy – tak to działa
Ze względu na swój wysoki smak, szałwia jest używana jedynie oszczędnie jako zioło kulinarne. To samo dotyczy jego stosowania jako rośliny leczniczej i herbacianej, ponieważ w przypadku przedawkowania oczekiwany efekt szybko zamienia się w odwrotny. Powstaje zatem pytanie, jak przechowywać szałwię przez dłuższy okres czasu. Ponieważ ziele śródziemnomorskie zachowuje swój smak nawet po zamrożeniu, postępuj w następujący sposób:
- Posiekaj świeżo zebraną szałwię i włóż ją do pojemnika na kostki lodu
- Zalej wodą lub olejem kuchennym i zamroź
- Alternatywnie rozłóż listki przyprawy na folii spożywczej, zwiń i przechowuj w zamrażarce
Następująca metoda okazała się idealna do samodzielnego usuwania: połóż liście szałwii na talerzu i zamroź w szybkiej zamrażarce. Następnie wlej do pojemnika do zamrażania, nie pozwalając, aby liście się rozmroziły.
Wskazówki i wskazówki
Kwiaty szałwii nie tylko ładnie wyglądają. Spożywane na świeżo smakują znacznie łagodniej niż pikantne liście. Kreatywni szefowie kuchni wykorzystują kwiaty jako pyszną dekorację sałatek i ciepłych dań. Aby zachować świeżość kolorowego blasku przez 1-2 dni, aż będą gotowe do spożycia, umieść kwiaty w szklance wody i włóż do lodówki.
