Kwitnący rozmaryn jest bardzo ładny - przeważnie jasnoniebieskie, małe kwiaty wargowe są ułożone jak okółek w kątach liści. W zależności od odmiany zioło kwitnie również na biało lub delikatnie różowo. Posadzenie grupami kwiatów rozmarynu w różnych kolorach robi piorunujący efekt - nie tylko dla oka, ale także dla pszczół, motyli itp., popularnego pastwiska.
Kiedy i jak kwitnie rozmaryn?
Rozmaryn kwitnie głównie od marca do maja, a czasami we wrześniu. Zimne zimowanie sprzyja kwitnieniu. Kwiaty są jadalne i można je stosować świeże lub suszone w różnych potrawach. Służą również jako pastwisko dla pszczół.
Zimowanie na zimno sprzyja kwitnieniu rozmarynu
Okres kwitnienia rozmarynu przypada zwykle na okres od marca do maja, chociaż niektóre odmiany kwitną również we wrześniu. Kwiaty nie szkodzą pikantnemu aromatowi liści, można bezpiecznie zbierać i używać igieł nawet w okresie kwitnienia. Po mocnym letnim cięciu rozmaryn czasami kwitnie po raz drugi. Jedyne, co musisz zrobić, to wyciąć martwe pędy. Roślina czuje się wówczas zachęcona do ponownego kwitnienia, ponieważ martwe części są odcięte i nie mogą wytworzyć nasion, a zatem nie mogą dojrzeć.
Rozmaryn nie kwitnie – co robić?
Wiele rozmarynów rośnie i rośnie – ale nigdy nie kwitnie. Brak kwiatu rozmarynu wynika zazwyczaj z zimowania w zbyt ciepłym miejscu – na przykład na parapecie okna w ogrzewanej kuchni. Rozmaryn zimuj na zewnątrz (jeśli jest to odporna odmiana) lub w pomieszczeniu w chłodnych warunkach, tj. H. maksymalnie 12°C. Rozmaryn potrzebuje przerwy zimowej i zakwitnie ponownie dopiero wtedy, gdy po mroźnej zimie nastaną cieplejsze wiosenne temperatury.
Kwiaty rozmarynu są jadalne
Wiele osób używa w kuchni wyłącznie liści rozmarynu, ale jego delikatne kwiaty są również jadalne. Najlepiej smakują świeże z krzaka, posypane bezpośrednio do sałatek lub deserów. Kwiaty rozmarynu są powszechnie używane do dekoracji, ale nie bezpośrednio do gotowania.
Sorbet rozmarynowy
Ten delikatny sorbet doskonale komponuje się jako dodatek do drugiego dania lub jako danie pośrednie do dań rybnych lub mięsnych.
- Wymieszaj jedną szklankę wody i soku pomarańczowego z półtorej szklanki cukru i czterema łyżkami rozmarynu.
- Możesz użyć świeżego lub suszonego rozmarynu.
- Gotuj mieszaninę przez około pięć minut.
- Przesiej mieszaninę, igły rozmarynu są dość twarde.
- Teraz dodaj łyżkę miodu, szklankę czerwonego wina i szklankę soku z limonki.
- Dobrze wymieszaj.
- Zamroź mieszaninę w maszynie do lodów lub zamrażarce.
- Posyp gotowy sorbet świeżymi kwiatami rozmarynu.
Zbieranie i konserwowanie kwiatów
Istnieją różne sposoby konserwacji kwiatów rozmarynu. Kwiaty należy zbierać jako całą gałązkę lub pojedynczo. Gałązki rozmarynu można suszyć wiszące w ciepłym, ciemnym miejscu, jednak poszczególne kwiaty ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze maksymalnie 30°C. Suszone kwiaty należy przechowywać w szczelnym pojemniku. Alternatywnie możliwa jest również konserwacja w gruboziarnistej soli morskiej.
Wskazówki i wskazówki
Kwiaty rozmarynu są popularnym pastwiskiem dla pszczół. Ponieważ rozmaryn kwitnie na początku roku, w czasie, gdy pszczoły, trzmiele i motyle mają czasami trudności ze znalezieniem pożywienia, posadź to zioło specjalnie dla tych pracowitych, zbierających miód owadów.
