Z ponad 1000 istniejących odmian mango, tylko około 30 różnych rodzajów trafia na rynek niemiecki. Różnią się od siebie znacząco nie tylko kształtem i kolorem, ale także smakiem.
Jakie rodzaje mango są szczególnie popularne?
Niektóre dobrze znane odmiany mango to Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango i Haden. Różnią się kolorem, kształtem, rozmiarem i smakiem, przy czym Kent i Manila Super Mango są szczególnie słodkie, Nam Dok Mai są bardzo kremowe, a Haden aromatyczny.
Mango różnią się wielkością, od mniej więcej wielkości śliwki do owoców ważących około dwóch kilogramów. Jednakże większość sprzedawanych przez nas mango waży od 150 g do 680 g. Kolor waha się od czerwonego, żółtego i zielonego. Kształt mango może być również bardzo różny, na przykład w kształcie serca, okrągły lub owalny.
Popularne odmiany mango:
- Kent: z Kalifornii, duże, okrągłe owoce, ciemnoczerwona skórka z odrobiną żółtego, bardzo słodki, soczysty miąższ, małe pestki
- Nam Dok Mai: z Tajlandii, owalne owoce, kremowożółta skórka, żółty, bardzo słodki miąższ
- Keitt: z Florydy, owalne owoce, żółta skórka z jasnoczerwonym, jędrnym pomarańczowożółtym miąższem, słodki pełny smak
- Król: z Australii, duże, okrągłe owoce, skórka pomarańczowa, jędrny żółto-żółty miąższ, łagodnie-słodki smak z wyraźną nutą przypraw
- Manila Super Mango: z Filipin, żółto-pomarańczowa skórka, maślany, soczysty miąższ, najsłodsze mango na świecie (wg Księgi Rekordów Guinnessa)
Haden: najpowszechniej uprawiana odmiana mango na świecie, owalne owoce, intensywnie żółta skórka z szkarłatnymi przelewami, słonecznie żółty, aromatyczny i lekko włóknisty miąższ
Kiedy mango jest dojrzałe?
Kolor praktycznie nic nie mówi o dojrzałości mango. W zależności od odmiany występują w pełni dojrzałe, ciemnozielone owoce i niedojrzałe, ale piękne, czerwone owoce. Dojrzałe mango pachną bardzo aromatycznie i ustępują po lekkim naciśnięciu palcem. Nacisk położony jest na „łatwy”. Nie wolno go ściskać, w przeciwnym razie pojawi się tam zgniłe miejsce. Ponadto na skórce dojrzałego mango zwykle pojawiają się małe ciemne plamki.
Wskazówki i wskazówki
Dojrzałe mango można rozpoznać po intensywnym zapachu. Jeśli jednak pachnie kwaśno lub alkoholowo, oznacza to, że jest przejrzałe i należy przestać go jeść.
