Aby cieszyć się truskawkami przez cały rok, nowoczesną metodą konserwacji jest zamrażanie. Tradycyjnie gospodynie domowe przedłużają trwałość owoców za pomocą cukru, octu i alkoholu. Jak to zrobić dobrze.
Jak konserwować truskawki?
Truskawki można konserwować poprzez zamrożenie, konserwowanie cukrem, octem lub alkoholem. Tradycyjne metody obejmują użycie cukru, octu i alkoholu, natomiast zamrażanie jest nowoczesną metodą konserwacji. Ważne jest, aby używać świeżych owoców wysokiej jakości.
Klasyczny i niezawodny – konserwowanie truskawek z cukrem
Cukier od pokoleń jest uznawany za doskonały środek konserwujący niezawierający żadnych środków chemicznych. Tutaj drobnoustroje przez miesiące nie mają szans na osiedlenie się w truskawkach. Główną przesłanką udanego sukcesu jest wykorzystanie owoców najwyższej jakości, umytych i oczyszczonych. Zebraliśmy dla Ciebie najpopularniejsze metody:
- Pokrój 500 gramów truskawek i włóż je do garnka
- Posyp 400 gramami cukru
- dobrze wymieszać łyżką i umieścić na kuchence
- gotować na średnim ogniu przez 1 minutę
- Umieść mieszaninę w wysterylizowanym słoju z zakrętką
- Zamknij szybę, odwróć ją do góry nogami na 2 minuty i odwróć
Alternatywnie, zmiksuj połowę truskawek na puree, a resztę pokrój w małe plasterki. Posypać cukrem pudrem i sokiem z limonki, wszystko wymieszać. Kompot napełniony zakręcanym słoikiem przechowywać przez 60 minut w temperaturze 80-100 stopni w łaźni wodnej. Szkło owinięte gazetą nie może się stłuc.
Zachowaj wspaniały smak truskawek w occie
Ekscytujący wariant konserwowania powstaje, gdy słodkie truskawki spotykają się z kwaśnym octem. Umieść 300 gramów przecedzonych i pozbawionych działek truskawek wraz z 500 mililitrów białego octu winnego w szklanym pojemniku. Jest szczelnie zamknięty, umieszczony w jasnym miejscu na 6 tygodni i raz dziennie wstrząsany. Na koniec truskawki rozgniata się, a ocet truskawkowy przecedza przez gazę.
Jak alkohol chroni truskawki
Na tym samym poziomie co cukier, wysokoprocentowy alkohol jest od niepamiętnych czasów jednym z najlepszych konserwantów. Truskawki są jednym z najpopularniejszych tutaj składników, ponieważ świeże z ogrodu tak szybko znikają. Tak to działa:
- przecier 1 kilogram truskawek w pojemniku
- Dodaj 350 mililitrów wody, 300 mililitrów soku z cytryny i 200 gramów cukru
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj 850 mililitrów 40-procentowego alkoholu
- przecedzić przez drobne sito, jeszcze gorący płyn przelać do wysterylizowanej butelki
Wskazówki i wskazówki
Konserwacja z dużą szybkością jest możliwa przy użyciu kuchenki mikrofalowej. Wymieszaj 500 gramów truskawek z 400 gramami cukru i dodaj 1 laskę wanilii. Wstawić pod przykryciem do kuchenki mikrofalowej o mocy 750 W. Mieszaj co 3 minuty przez kolejne 14 minut i naturalnie zakonserwowany dżem truskawkowy jest gotowy.
