Idealny czas na zbiór soku brzozowego przypada na okres od marca do początku maja. Okres zbiorów często trwa od jednego do dwóch tygodni. Gdy tylko pąki liściowe puchną, prawie w ogóle nie wypływa sok z korzeni przez pień.
Jak zbierać sok brzozowy?
Sok brzozowy można zbierać od marca do początków maja, nawiercając pień, odcinając drobne gałązki lub wyciskając soczyste liście. Metoda rozgałęziania jest najłagodniejszą opcją i umożliwia zebranie niewielkich ilości soku brzozowego bez uszkodzenia drzewa.
Jak zbierać sok brzozowy:
- Wiercenie: Sok wypływa przez dziurę w pniu
- Odcięcie: świeże przerwy na gałęziach uwalniają wodę
- Wyciskanie: soczyste liście uwalniają sok roślinny poprzez zmielenie
Wiercenie
Cięcie kawałków od dołu na małej wysokości pnia powoduje niewielkie uszkodzenie kory, które przechodzi przez korę i kambium do bieli. Woda brzozowa wypływa z tej rany i jest kierowana do pojemnika zbiorczego za pomocą słomy (6,00 € na Amazon) lub kawałka drewna. Ponieważ ten wariant nie jest pozbawiony zagrożeń, powinieneś zastosować delikatniejsze środki.
Niebezpieczeństwa
Dzięki tej tak zwanej metodzie tworzenia pni istnieje ryzyko uszkodzenia drzewa. Jeśli drzewo traci nadmierną ilość płynu, nie ma już wystarczającej ilości energii do rozwoju liści i kwiatów. Zdrowe i mocne drzewa zwykle tolerują tę metodę bez żadnych problemów, pod warunkiem, że nie jest ona przeprowadzana co roku z rzędu na tym samym pniu.
Dalsze zagrożenia wynikają z przedostania się grzybów lub owadów do rany. Wyciekający sok wypłukuje potencjalne patogeny i szkodniki. Jeśli rany zostaną zamknięte korkami lub żywicą, czyszczenie nie będzie możliwe, co spowoduje gnicie drewna.
Tee off
Metoda rozgałęziania to najbezpieczniejszy sposób zbierania niewielkich ilości soku brzozowego. Pęknięcia gałęzi występują w przyrodzie pod wpływem dzikich zwierząt i zjawisk naturalnych i zwykle nie powodują większych szkód. Wytnij gałązkę o średnicy 0,5 centymetra, tak aby można było wbić końcówkę do butelki. Zawiąż mocno naczynie i poczekaj, aż wypływ soków opadnie. Sok brzozowy można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Ściskanie
Ten wariant zajmuje szczególną pozycję, ponieważ nie wykorzystuje się go do pozyskiwania samej wody brzozowej. Sok różni się kolorem i smakiem. Jeśli zbierzesz soczyste liście, wyciśnij je i odfiltruj części roślin, otrzymasz zielonkawy lub żółtawy płyn. Sok brzozowy ma gorzki smak ze względu na zawarte w nim garbniki.
