Habaneros to jedna z najpopularniejszych odmian chili w tym kraju ze względu na ich wyraźną ostrość. Ale oko też nie jest zaniedbane. Liczne odmiany charakteryzują się ciekawym kształtem i szeroką gamą kolorystyczną. Przedstawiamy kilka wyjątkowych okazów.
Jakie są rodzaje Habanero?
Istnieje wiele odmian Habanero, w tym Habanero Orange (stopień ostrości 10), Habanero Red (stopień ostrości 10), Habanero Purple (stopień ostrości 10), Musztarda Habanero (stopień ostrości 10), Czekolada (stopień ostrości 10)), Habanero Red Savina (stopień pikanterii 10), Sweet Habanero (stopień pikanterii 0) i Habanero Santa Lucia (stopień pikanterii 8). Odmiany różnią się kolorem, kształtem i ostrością.
Pomarańcza Habanero
Owoce tej odmiany po dojrzewaniu mają jasnopomarańczową barwę. Osiągają długość od 30 do 40 cm i szerokość od 20 do 30 cm. Swoim kształtem przypomina złożoną latarnię.
- Poziom ostrości 10
- do sosów i salsy
Habanero Red
Ten wariant jest jednym z najostrzejszych chilli na świecie, a jednocześnie charakteryzuje się owocowym aromatem. Owoce również są złożone jak latarnia, ale po dojrzeniu stają się czerwone.
- Poziom ostrości 10
- do salsy, dobrze komponuje się z owocami tropikalnymi
Fioletowy Habanero
Ta odmiana chilli pochodzi z USA. Owoce mają około 5 cm długości i około 3 cm szerokości. Kiedy są niedojrzałe, są jeszcze zielone. Kiedy zbierzesz je po około 100 dniach dojrzewania, zmienią kolor na fioletowy.
- Poziom ostrości 10
- do sals i dań z owocami tropikalnymi
Musztarda Habanero
Owoce o długości około 5 cm, mocno pofałdowane i o grubym miąższu. Początkowo mają kolor od zielonego do fioletowego, a w miarę dojrzewania zmieniają kolor na żółty do musztardowego.
- Poziom ostrości 10
- do sosów i sals; do przyprawienia
Czekolada
Kształt owoców jest typowy dla Habanero: złożone. Ale czekoladowo-brązowy kolor wyróżnia się i dał tej odmianie nazwę. Jego ostrość pojawia się na początku nieco niepewnie, ale potem rozwija się z pełną siłą.
- Poziom ostrości 10
- do sosów i marynat
Habanero Red Savina
Od 1994 do 2006 roku odmiana ta uznawana była za najostrzejsze chili na świecie. Jest to chroniona odmiana kalifornijska i dlatego jest rzadko dostępna poza USA. Jego charakterystyczny owocowy aromat przypomina pomarańcze.
- Poziom ostrości 10
- dobre do salsy i dań rybnych
Wskazówka
Nie musisz pozwolić, aby nadwyżki zbiorów tej odmiany się zmarnowały. Owoce są łatwe do wysuszenia i można je następnie zmielić na proszek.
Słodki Habanero
Odmiana ta oferuje owocowy aromat, ale całkowicie pomija pikantność. Jest idealny dla każdego, kto nie lubi lub nie toleruje pikantnych potraw. Owoce są pomarańczowe, okrągłe i pomarszczone.
- Ostrość 0
- do sałatek i jako przekąska
Habanero Santa Lucia
To niezbyt ostra rasa. Owoce są czerwone, pomarszczone i mają wymiary: 3x4cm. Uprawa nagradzana jest wysokimi plonami.
- Poziom ostrości 8
- do gotowania, marynowania i suszenia
