Ile rodzajów zbóż przychodzi Ci na myśl, gdy zostaniesz poproszony o ich wypisanie? Pszenica, kukurydza, ryż? Na pewno znasz te trzy odmiany. W końcu bez ich uprawy wyżywienie ludności świata byłoby prawie niemożliwe. Natomiast jeśli wspominasz o płaskurce, orkiszu i samopszy, to się mylisz. Ponieważ te odmiany, których można uniknąć, są jedynie podgatunkami siedmiu głównych grup. O tym, czym są i co czyni je wyjątkowymi, możesz przeczytać na tej stronie.
Jakie są rodzaje zbóż?
Istnieje siedem głównych grup odmian zbóż: ryż, kukurydza, owies, żyto, jęczmień, proso i pszenica. Wszystkie te rodzaje zbóż należą do rodzaju traw słodkich i są uprawiane w różnych regionach świata w celu zaspokojenia potrzeb żywieniowych populacji.
Siedem głównych grup
Wszystkie odmiany zbóż należą do rodzaju roślin traw słodkich. Istnieje siedem głównych grup:
- Ryż
- Kkurydza
- Owies
- Żyto
- Jęczmień
- Proso
- Pszenica
Ryż
- Nazwa łacińska: Oryza
- Główny obszar upraw: wilgotne regiony tropikalne
- Podstawowe produkty spożywcze w: Azji
- preferowane lokalizacje: teren podmokły
- Składniki: jod, żelazo, błonnik, fosfor, magnez, mało tłuszczu
- Charakterystyka: 20-30 łodyg na roślinę o długości 50-160 cm, kłosy z pojedynczymi wiechami
- Podział na trzy główne grupy: ryż średnioziarnisty, ryż krótkoziarnisty, ryż ostroziarnisty, łącznie około 8000 odmian
- Zastosowanie: głównie do gotowania
Kkurydza
- Nazwa łacińska: Zea Mays
- jednopienne oddzielne płcie
- maksymalna wysokość wzrostu: 2,5 m
- Łodygi o grubości do 5 cm
- Kwiatostan: kolby zamiast kłosów
- mało wymagający dla gleby, toleruje także suszę i upały
- Zapylanie: przez wiatr
- Zostań w żywności w: Ameryce
- Termin siewu: późna wiosna
- Zastosowanie: dodatki, sałatki, pasza dla zwierząt, popcorn
- Smak: mączny, słodkawy
- Czas żniw: od września do października
- Kkurydza nie jest warzywem!
Owies
- Nazwa łacińska: Avena sativa
- Cechy: opadające w dół wiechy o długości 50 cm zamiast uszu z dwoma włóknami u góry
- Obszar uprawy: jako uprawa letnia w Niemczech
- preferowana lokalizacja: klimat umiarkowany, dużo opadów
- Nawożenie: samozapłodnienie
.- Cecha szczególna: bezglutenowy (dlatego nie nadaje się do pieczenia)
- Zastosowanie: płatki owsiane, mąka, napój roślinny, otręby
- Smak: łagodny, orzechowy, słodki
- Czas żniw: połowa sierpnia
Żyto
- Nazwa łacińska: Secale graine
- Uprawa coraz bardziej spada
- Charakterystyka: mrozoodporny
- Wygląd: markizy średniej długości
- Kolor słoi: szaro-żółty
- Budowa ucha: dwa ziarna w dwóch rzędach na jednej osi ucha
- maksymalny wzrost: 65-200 cm
- Długość uszu: 5-20 cm (lekko zakrzywione ze względu na wagę ziaren)
- zdrowe składniki: magnez, żelazo, błonnik
- Użyj: musli, chleba czarnego lub na zakwasie, do przygotowania wódki
- Smak: mocno aromatyczny
- Czas żniw: od lipca do sierpnia
Jęczmień
- Nazwa łacińska: Hordeum vulgare
- najszybciej rosnący gatunek zbóż
- bardzo elastyczny i wytrzymały
- Wygląd: długie markizy, dolne ziarna mają dłuższe włosy niż górne, grube, zwężające się ziarna
- maksymalny wzrost: 70-120 cm
- Liście: 1-2 cm wąskie, 25 cm długie
- Pochodzenie: Azja Południowa
- Zastosowania: jęczmień jary jako żywność, jęczmień ozimy jako pasza dla zwierząt gospodarskich, do warzenia piwa i kawy słodowej
- Smak: orzechowo-aromatyczny
- Czas żniw: jęczmień ozimy na wiosnę, jęczmień jary w lipcu i sierpniu
Proso
- Podział: proso sorgo gruboziarniste, proso drobnoziarniste
- Właściwość: bezglutenowa, jeden z najstarszych rodzajów zbóż
- niskie wymagania dotyczące lokalizacji
- maksymalna wysokość: 5 m
- przypomina kukurydzę
- Zastosowanie: owsianka, sałatka, podpłomyk, dodatek
Pszenica
- Nazwa łacińska: Triticum aestivum
- najważniejsza odmiana zbóż w Niemczech
- Podział: pszenica twarda i miękka, pszenica ozima i jara
- Wymagania lokalizacyjne: klimat łagodny, ale mrozoodporny, gleba ciężka, bogata w składniki odżywcze
- maksymalna wysokość wzrostu: 0,4-1 m
- nie tworzy markiz
- Ziarna: grzbiet bruzdowany, wydłużono-owalny, owłosiony, zielony
- Długość uszu: 6-18 cm
- Zastosowania: pasza dla zwierząt, makarony, alkohol, wypieki, skrobia
- Smak: łagodny
- Czas żniw: środek lata
