Słowo „basilikos” pochodzi z języka greckiego i oznacza „królewski”. Ziele nosi tę nazwę przede wszystkim ze względu na szlachetny zapach. Jednak ta krzaczasta roślina jest nie tylko niezbędna w kuchni śródziemnomorskiej, ale jest także jedną z najważniejszych roślin leczniczych w Ajurwedzie, tradycyjnej indyjskiej sztuce uzdrawiania. Z tych powodów bazylia jest jednym z najważniejszych ziół i dlatego jest niezbędna w spirali ziołowej.
Gdzie umieścić bazylię w spirali ziołowej?
W spirali ziołowej bazylię należy umieścić w górnej i środkowej części, w słonecznym, ciepłym miejscu i na dobrze przepuszczalnej, bogatej w składniki odżywcze glebie. Regularne podlewanie bez zalewania jest ważne dla optymalnego wzrostu.
Pochodzenie i opis
Wiele gatunków bazylii pochodzi z Afryki i Ameryki Południowej. Już w roku 1000 p.n.e. Zioło to uprawiano w zachodnich Indiach około 400 roku p.n.e. Następnie w XII wieku dotarł do Europy Środkowej. W Indiach bazylia ma przede wszystkim znaczenie religijne; Bazylia indyjska (Ocinum sanctum), zwana także „świętą bazylią”, poświęcona bogu Wisznu, uważana jest za panaceum i środek odmładzający, ale także afrodyzjak. Bazylia, która jest zwykle roczna, osiąga wysokość od 20 do 70 centymetrów, w zależności od odmiany. Liście naprzeciwległe mogą się znacznie różnić w zależności od gatunku i odmiany. Białe kwiaty pojawiają się od czerwca do września. Aromatyczny zapach całej rośliny jest typowy.
Chroń bazylię przed ślimakami
Z reguły bazylię wysiewa się w pomieszczeniach zamkniętych, a na zewnątrz wysiewa dopiero w połowie maja. Ponieważ jest to deklarowany „ulubiony pokarm” ślimaków, bezpieczny jest tylko w górnej części spirali ziołowej lub w doniczkach. Ponowny siew możliwy jest do września. Podczas siewu uważaj, aby nie przykryć nasion ziemią: bazylia słabo kiełkuje.
Lokalizacja w spirali ziołowej
Bazylia potrzebuje dużo ciepła i jest wrażliwa na podlewanie, dlatego potrzebuje gleby przepuszczalnej, ale bogatej w składniki odżywcze. Dlatego należy do górnej i środkowej części spirali ziołowej, w bardzo słonecznym miejscu. Kiedy jest sucho trzeba ją regularnie podlewać, bo bazylia nie lubi podmokłej gleby, ale lubi wilgotną.
Żniwa
Najlepiej na krótko przed kwitnieniem zrywać liście, które należy wykorzystać możliwie świeże. Bazylia szybko traci swój aromat po wysuszeniu, ale można ją łatwo zakonserwować w oleju lub zamrozić.
Pokrewne gatunki i popularne odmiany
Bazylia jest z grubsza podzielona na dwa podgatunki, istnieje też wiele bardzo różnych odmian:
- „Duża zieleń”, „Genovese”
- „Cytryna”: bazylia cytrynowa o cytrusowym aromacie, dobrze komponuje się z daniami rybnymi
- „Cynamon”: bazylia o aromacie cynamonu
- „Opal”: odmiana czerwonolistna
- Bazylia krzewiasta lub karłowata: forma ozdobna o wysokości 15 centymetrów
- Bazylia drzewiasta (Ocinum gratissimum): dzika bazylia z tropików Afryki i Azji o aromacie goździków i ostrym smaku
Wskazówka
Jeśli posadzisz razem bazylię, tymianek, majeranek i oregano w spirali ziołowej, masz już najważniejsze zioła kuchni włoskiej.
