Sockrop często jest lekceważony jako chwast, gdyż roślina potrafi bardzo dokuczać w ogrodzie czy na trawniku. Niemniej jednak nie należy lekceważyć walorów zdrowotnych rośliny jarej. Chociaż dok jest bardzo lekko toksyczny, można go jeść na surowo lub gotować w małych ilościach w różnych potrawach.
Czy dok jest jadalny i jak go używać?
Sockrop jest jadalny w małych ilościach i można go stosować na surowo lub gotować w sałatkach, zupach, sosach lub przecierach. Szczaw szczególnie nadaje się jako naturalne źródło kwasu. Zbieraj doki wiosną przed kwitnieniem i zwracaj uwagę na czyste, nienaruszone obszary uprawy.
Przygotowywanie doku w kuchni
- Sałatki
- Zupy
- Sosy
- Purrees
Możesz użyć doku na surowo lub po ugotowaniu. Surowego szczawiu, zwłaszcza szczawiu, dodawaj do wszystkich potraw, w których pożądana jest określona kwasowość. Można go dobrze stosować zamiast cytryny lub octu.
Wbrew temu, co myśli wiele osób, dok nie nadaje się do suszenia. Aromatu nie można zachować. Dlatego zawsze przetwarzaj dok na świeżo.
Jeśli dok jest przygotowany na surowo, pokrój go w paski. Mieszamy z liśćmi sałaty lub marchewką, aby sałatka nie była zbyt kwaśna.
Tam, gdzie często je się szczaw
Zupa szczawiowa uważana jest za typowe danie wiosenne w Europie Wschodniej. Dok jest również często serwowany wiosną w Anglii i Francji.
Słynny frankfurcki „Grie Soß”, zielony sos, wytwarzany jest z wielu zielonych ziół, w tym szczawiu.
Sockrop jako roślina lecznicza
Sockrop zawiera dużo kwasu szczawiowego, który w medycynie naturalnej stosowany jest na różne dolegliwości. Spożywanie młodych liści lub ekstraktu z drzewa owocowego działa:
- środek przeczyszczający
- tworzenie krwi
- oczyszczanie krwi
- moczopędny
- tonik
Herbata z doku pomaga na gorączkę i problemy żołądkowe. Jednakże osoby cierpiące na dnę moczanową lub reumatyzm powinny unikać picia alkoholu.
Kiedy odbierany jest dok?
Zbieraj doki tylko wiosną, przed kwitnieniem. Z biegiem roku liście nie tylko stają się twarde, ale także tracą smak. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku szczawiu, który zasługuje na swoją nazwę.
Liści szukaj tylko na łąkach i pastwiskach, gdzie nie pasą się żadne zwierzęta lub które znajdują się bezpośrednio przy ruchliwych ścieżkach spacerowych dla psów.
Wskazówka
Dla ludzi dok jest jadalny w małych ilościach. Inaczej jest w przypadku koni i owiec. Rośliną można się zatruć ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego.
