Japoński klon japoński (Acer palmatum), klon japoński (Acer japonicum) i klon złoty (Acer shirasawanum) są często uprawiane w tym kraju jako egzotyczne drzewa ozdobne. Jednakże istnieje wiele innych gatunków, z których prawie wszystkie nie są trujące.
Czy klon japoński jest trujący?
Klon japoński nie jest trujący i nadaje się nawet do jedzenia młodych pędów, sadzonek, liści i kwiatów. Tylko klony czerwone są zagrożone toksycznym rozwojem grzybów na korze, chociaż nie dotyczy to klonu japońskiego.
W Japonii zjada się nawet liście i pędy
Tradycyjnie klon, niezależnie od rodzaju i odmiany, jest używany w żywności na całym świecie: syrop klonowy znany jest z Ameryki Północnej, ale mieszkańcy Europy przez wiele stuleci wytwarzali także słodki syrop z krwawiącego soku rodzimych gatunków klonów. Ponadto młode liście i pędy spożywano na surowo, gotowano lub marynowano jako warzywa – procedura ta jest nadal powszechna w niektórych regionach Japonii.
Uważaj na czerwony klon
Chociaż klon japoński, niezależnie od gatunku i odmiany, nie jest trujący, może zostać pokryty pewnym trującym grzybem. Jednakże można go znaleźć tylko na korze klonów czerwonych, ale nie na klonach japońskich czerwonolistnych.
Wskazówka
Młode pędy i sadzonki można zbierać w marcu/kwietniu. Kwiaty o słodkim smaku nadają się również do spożycia.
