Każdy, kto po raz pierwszy zobaczy owoce czeremchy, prawdopodobnie określi je jako trujące i pozostawi jako źródło pożywienia dla ptaków. Ale czy rzeczywiście są trujące? A co z pozostałymi częściami rośliny?
Czy czeremcha jest trująca?
Czeremcha jest częściowo trująca: kora, drewno, kwiaty, liście i nasiona zawierają toksyczne glikozydy cyjanogenne. Miąższ jest jednak jadalny i można go wykorzystać do soków, likierów, dżemów, galaretek lub do barwienia wełny.
Kora, drewno, kwiaty, liście i nasiona są trujące
Czeremcha jest częściowo trująca. Szczególnie ich kora i nasiona zawierają duże dawki glikozydów cyjanogennych. Należą do nich między innymi amigdalina i purazyna. Rozkładają się one na olejek z gorzkich migdałów i cyjanowodór. Obie substancje są uważane za toksyczne dla ludzi i zwierząt.
Drewno, liście i kwiaty czeremchy są również trujące. Tylko na ćmie internetowej nie jest to pod wrażeniem
Ale czeremcha jest piękna: jej trujące części roślin silnie pachną, są nieprzyjemnie zgniłe i octowe. Są mniej kuszące do jedzenia. Z tego powodu zatrucie tymi częściami rośliny jest mało prawdopodobne. Smakują też wyjątkowo gorzko, co powinno dać sygnał ostrzegawczy dla zmysłu smaku.
Miąższ jest jadalny
Jednak miąższ czeremchy jest jadalny. Warto choć raz spróbować miazgi. Niekoniecznie surowe, bo na surowo nie jest smakowitym przysmakiem. Ale po przetworzeniu może być smaczny. Owoce nadają się do: B. dla:
- Soki
- Likier
- Dżem
- Galaretka
- do farbowania wełny
Owoce dojrzewają od lipca i można je zbierać do września. Są małe, kuliste, błyszczące i mają czarny kolor. Zawierające trujące nasiona są duże, a prawdopodobieństwo ich przypadkowego połknięcia jest niskie.
Wskazówki i wskazówki
Miąższ owoców czeremchy jest mniej smaczny ze względu na dużą zawartość goryczy. Ma jednak tę zaletę, że działa przeciwgorączkowo i pomaga przy reumatyzmie.
