Klasyczny sposób konserwowania truskawek polega na ich ugotowaniu. Oznacza to, że owocowa przyjemność z własnego ogrodu zostanie zachowana na długo. Tutaj dowiesz się, jak działa na kuchence, w piekarniku i w zakręcanych słoikach.
Jak zakonserwować truskawki?
Aby zakonserwować truskawki, napełnij czyste słoiki oczyszczonymi owocami, zalej je wodą z cukrem (300 g cukru na 1 litr wody) i zamknij słoiki. Podgrzej słoiki w łaźni wodnej (75°C, 25 minut) i pozostaw do ostygnięcia, aby wytworzyła się próżnia.
Czystość jest najwyższym priorytetem
Higiena jest sprawą najwyższej wagi, aby proces konserwowania przebiegał sprawnie. W konserwowanej żywności bakterie giną; Oczywiście trwałość truskawek jest gwarantowana tylko w całkowicie czystych słoikach. Ponadto wszystkie materiały robocze muszą zostać dokładnie oczyszczone przed konserwowaniem. W przypadku prac przygotowawczych zalecamy postępować zgodnie z poniższą listą kontrolną:
- umyj wszystkie przedmioty codziennego użytku gorącą wodą
- Napełnij szklanki wodą, włóż do garnka z wodą i zagotuj
- Zakręcaną pokrywkę również zagotuj w wodzie, aż zacznie bulgotać
- Wytrzyj gumowe pierścienie octem i włóż je do wrzącej, gorącej wody
- Pozwól słoikom wyschnąć do góry nogami
- Wysusz pierścienie i pokrywki na czystym ręczniku kuchennym
Po wysterylizacji materiałów przychodzi kolej na świeżo zebrane truskawki. Używaj wyłącznie dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Nie myj ich pod bieżącą wodą, ale w misce. W ostatnim kroku odetnij zielone działki, aby owoce nie nasiąkały niepotrzebnie wodą. Dopiero teraz jest ważona, aby przepis na konserwację był prawidłowy.
Tradycyjne konserwowanie truskawek na kuchence
Po zakończeniu przygotowań przychodzi czas na właściwe konserwowanie. Napełnij truskawki szklanymi słoikami, nie wywierając silnego nacisku. Następnie rozpuścić 300 g cukru w 1 litrze wody i zalać powstałą mieszanką truskawki. Teraz wytrzyj krawędź szklanki, nałóż na nią gumowy pierścień i zamknij słoiczek klipsem mocującym. A tak to trwa:
- umieść pojemniki z konserwacją w dużym garnku tak, aby trzy czwarte z nich znajdowało się w wodzie
- przymocuj specjalny termometr do krawędzi czajnika w celu konserwacji
- podgrzej wodę do 75 stopni przez 25 minut
- Po ugotowaniu zostaw szklanki w wodzie na kilka minut
Na koniec wyjmij słoiki z czajnika i rozłóż na nich ściereczkę. Para wodna i powietrze ponownie kurczą się, tworząc pożądaną próżnię. Po konserwowaniu przechowuj zakonserwowane truskawki w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.
Wstawianie w piekarniku jest łatwe
Inwestowanie w specjalny kociołek do konserw nie zawsze się opłaca. Zamiast tego użyj piekarnika, aby zakonserwować truskawki. Umieść napełnione i zamknięte szklane pojemniki na wysokiej blasze do pieczenia wypełnionej 2 centymetrami wody. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni przez 25 minut. Następnie słoiki z truskawkami studzą w piekarniku przez 30 minut.
Wskazówki i wskazówki
Przy konserwowaniu truskawek w słoikach typu twist-off proces gotowania w słoikach nie jest konieczny. Zamiast tego przygotuj przepis w garnku i wlej gotową mieszankę do szklanych pojemników. Po zakręceniu wieczka obróć każdy słoiczek do góry dnem na kilka minut.
