Rzeżucha ogrodowa jest zbierana i spożywana jako sadzonka. Ale co, jeśli rzeżucha z niej wyrośnie? Jak wysoki będzie i jak będzie wyglądał? Czy nadal można jeść w pełni wyrośniętą rzeżuchę ogrodową? Dowiedz się tutaj!
Jak dojrzała rzeżucha ogrodowa wypada w porównaniu z sadzonkami?
Dojrzała rzeżucha ogrodowa dorasta do 60 cm wysokości, ma dłuższe, grubsze i bardziej włókniste liście niż sadzonki i nadal jest jadalna. Preferuje się jednak spożywanie go przed kwitnieniem, gdyż wtedy jego składniki odżywcze i aromaty są silniejsze.
Charakterystyka dorosłej rzeżuchy ogrodowej
Rzeżucha ogrodowa może dorastać do 60 cm wysokości. Rośnie prosto, ma długie łodygi i wąskie liście o długości kilku centymetrów. Brzegi liści są lekko owłosione. Liście są nie tylko dłuższe, ale także grubsze, a zatem bardziej włókniste niż liście sadzonek.
Czy można jeść dorosłą rzeżuchę ogrodową?
Po pierwsze: rzeżucha ogrodowa jest jadalna, zarówno jako sadzonka, jak i jako dorosła roślina. Prawdopodobnie są dwa powody, dla których zbiera się je głównie jako sadzonki:
- Liście młodej rośliny są delikatniejsze.
- Roślina ma łagodniejszy smak niż liście dorosłej rzeżuchy ogrodowej.
Generalnie zaleca się spożywanie rzeżuchy przed zakwitnięciem, ponieważ kiedy rzeżucha zaczyna tworzyć kwiaty, wkłada w to całą swoją siłę, a co za tym idzie i składniki odżywcze, dzięki czemu liście zawierają mniej wartości odżywczych i często mają też mniej aromatu.
Kwitnie rzeżucha
Rzeżucha ogrodowa kwitnie latem, jeśli została posiana w odpowiednim czasie, zwykle w lipcu/sierpniu. Kwiaty są białe do różowych i jako roślina krzyżowa mają dokładnie cztery płatki. Ale nie rezygnuj z rzeżuchy tylko dlatego, że kwitnie. Ponieważ po kwitnieniu rozpoczyna się naprawdę ekscytująca część: tworzenie nasion. Rzeżucha jest zdrowa, ale jej nasiona to prawdziwy cudowny lek! Więc poczekaj cierpliwie, aż rzeżucha wyda nasiona.
Zbieranie nasion rzeżuchy
Nasiona są dojrzałe, gdy strąki żółkną i zaczynają wysychać. Następnie postępuj w następujący sposób:
- Przetnij strąki czystym nożem.
- Umieść je na chłonnej powierzchni w miejscu do wyschnięcia, np. grzejniku lub na słońcu.
- Możesz otworzyć strąki przed lub po suszeniu i wyjąć nasiona.
- Przechowuj całe, suszone nasiona w suchym, ciemnym miejscu.
Użyj nasion rzeżuchy
Nasiona rzeżuchy można zmielić i zastosować jako lek pomagający przy problemach z krążeniem, zaburzeniach trawienia czy chorobach bakteryjnych. Zalecaną dawką dzienną pomagającą w leczeniu problemów zdrowotnych jest jeden gram od jednego do trzech razy dziennie.
Wskazówka
Zużyj część nasion, a drugą użyj do zasiania nowych sadzonek.
