Owoce buka zwyczajnego, zwane orzechami bukowymi, zawierają niewielkie ilości toksyn. Stwarza to szczególne zagrożenie dla ludzi, koni i bydła. Natomiast zwierzęta leśne żywią się zimą owocami zawierającymi olej.
Czy buki europejskie są trujące dla ludzi i zwierząt?
Orzechy bukowe, owoce buka pospolitego, zawierają niewielkie ilości toksyn, a mianowicie faginu i kwasu szczawiowego. Substancje te mogą powodować łagodne zatrucia u ludzi, koni i bydła. Zwierzęta leśne są jednak niewrażliwe i zimą wykorzystują orzechy bukowe jako źródło pożywienia.
Jakie toksyny zawierają orzechy bukowe?
Toksyny zawarte w orzechach bukowych to fagin i kwas szczawiowy. Obie substancje powodują u ludzi łagodne objawy zatrucia, które objawiają się nudnościami.
Podgrzewanie lub pieczenie orzeszków bukowych powoduje neutralizację toksyn i owoce nadają się do spożycia. Nabierają również smaku po podgrzaniu.
Orzechy zawierają dużo oleju. Są zatem dobrym źródłem pożywienia zimą dla dzikich zwierząt, takich jak jelenie, jelenie, dziki, a także ptaków i wiewiórek.
Wskazówka
Jeśli w pobliżu pastwisk dla koni rosną miedziane buki, właściciele zwierząt muszą uważać, aby konie nie jadły jesienią orzechów bukowych. Konie i bydło mogą poważnie zachorować w przypadku spożycia.
